La prossima ricetta, pur trattandosi di una zuppa ed appartenere alla categoria dei primi, è talmente ricca d’ingredienti e sapori che a pieno titolo potrebbe entrare nella tipologia dei piatti unici. Questa ricetta nasce dalla cucina popolare siciliana ed infatti tutti gli ingredienti sono di uso comune e di facile reperimento specialmente in Sicilia. Ingredienti …
Delle triglie abbiamo già parlato in precedenza e come avevamo già accennato sono molto comuni nelle tavole dei siciliani e si prestano a molteplici preparazioni. A volte le abbiamo incontrate come ingrediente per la preparazione della pasta e a volte come secondo vero e proprio. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta particolare per un secondo originale …
A grande richiesta proponiamo una ricetta vegetariana un piatto tipico della cucina vegetariana. Un secondo fresco (adatto per il periodo estivo) che piacerà a tutti e che si propone come secondo alternativo per rompere la monotonia della carne e del pesce che di solito costituiscono la routine della tavola degli italiani. Ingredienti per 4 persone: …
In altre occasioni vi abbiamo parlato del tacchino, delle sue carni e vi abbiamo proposto più di una ricetta. Oggi ritorniamo a parlarvi del tacchino proponendovi una ricetta tipica siciliana che accoppia questa carne bianca con uno degli agrumi prodotti in Sicilia, il pompelmo. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fesa di tacchino a …
Le sarde sono un elemento molto ricorrente nella cucina siciliana, sia per via della vocazione marinara dell’isola, sia perché un pesce abbondante e di facile reperimento cosa che ne ha permesso la diffusione nella gastronomia siciliana. Quest’oggi vi proporremo la ricetta delle sarde ripiene alla messinese. Ingredienti: 1/2 kg di sarde Pane grattugiato q.b. Parmigiano …
Pur trattandosi di una ricetta economica, appartenente alla cucina popolare e nata dall’esigenza di non sprecare nulla nelle povere tavole degli isolani, quella delle ali di pollo è sicuramente una ricetta per buongustai che nel tempo si è rivalutata entrando a pieno diritto tra le pietanze tradizionali e caratteristiche. Ingredienti per 4 persone: 8 ali …
La carne di coniglio in Sicilia è molto diffusa e si presta a molti impieghi che vanno dai più semplici ed immediati a quelli più elaborati e ricercarti, ma sempre dal risultato ottimo ed impeccabile. La ricetta che siamo per proporvi appartiene alla cucina povera e crea un accostamento piuttosto insolito ma dal sicuro risultato …
Le frittelle di fiori di zucca, è un altro piatto tipico espressione della cucina popolare che oggi, al contrario di quanto avveniva in passato, è considerata una pietanza ricca e ricercata. Semplice e veloce nella realizzazione richiede ed impone un unico vincolo, ovvero la freschezza degli ingredienti. Questo piatto, per via della sua flessibilità, si …
Il nome risulta un po’ strano e può trarre in inganno, in siciliano letteralmente significa pesce d’uovo anche se in realtà questo piatto col pesce non ha nulla a che vedere ed anzi il pesce non è nemmeno tra gli ingredienti. Si tratta di un piatto di recupero della cucina popolare. Quando si preparano delle …
La pasta con le patate allo zafferano è uno di quei piatti polivalenti della cucina siciliana che per via della sua ricchezza entra a pieno diritto trai i piatti unici. Questa ricetta vegetariana, può essere presentata come ottima minestra per la stagione fredda e come squisita pastasciutta in estate. Teniamo in mente che la semplice …