Il maiale si presta a molte preparazioni ed il suo sapore particolarmente delicato fanno si che si possa sposare con qualsiasi tipo di condimento, dal più semplice al più speziato, ecco perché nella cucina in genere ed in quella siciliana in particolare, è un tipo di carne che viene utilizzata molto spesso. La ricetta che …
La cucina siciliana si caratterizza rispetto alle altre dal tipo di ingredienti scelti ed utilizzati. Come in tutte le cucine regionali anche in Sicilia si utilizzano gli ingredienti a chilometro zero, sia per migliorare la qualità del piatto che così beneficia di ingredienti sempre freschi, sia perché gli ingredienti della regione danno carattere al piatto …
Il pollo è un tipo di carne che si prepara a molteplici preparazioni che variano, anche grazia all’alta flessibilità delle sue carni, dalle preparazioni più semplici alle più elaborate. Quella che vi presenteremo oggi è una preparazione abbastanza semplice per un piatto che conquista tutti sia piccoli che grandi. Ingredienti per 4 persone: 300 gr …
Abbiamo già presentato ricette sul branzino (spigola) che ne esaltavano sapore e bontà della carne. Quest’oggi proporremo un’altra ricetta che prevede come ingrediente principale questo pesce dalle carni setose e dal sapore delicato. Ingredienti: 1 branzino (spigola) 6-7 pomodorini ciliegini qualche rametto di rosmarino zucchero sale qualche fiore di cappero origano timo Procedimento: Deliscate, pulite, …
Salmone è il termine comunemente usato per indicare diverse specie della famiglia Salmonidae, che conta undici generi e sessantasei specie. I salmoni dell’Oceano Pacifico contano cinque specie del genere Oncorhynchus, quelli dell’Oceano Atlantico appartengono al genere Salmo. Altri pesci appartenenti alla stessa famiglia sono chiamati trote. Sono dei pesci molto apprezzati dal punto di vista …
Uno dei piatti forti della cucina siciliana è la zuppa di pesce. Ne esistono di diverse che vanno dalle più semplici alle più elaborate, ma tutta accomunate dalla bontà di questo particolare piatto nato per esaltare i prodotti del mare che circonda questa calda isola. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di Merluzzo, 1 Nasello, …
La spigola è una delle specie più pregiate ed è oggetto di acquacoltura sia estensiva (lagune e valli), che intensiva (vasche e gabbie) in acque marine e salmastre. Di aspetto molto simile è il persico spigola, (denominazione imposta dalla legislazione italiana; in altri paesi si usa legalmente il termine locale corrispondente al Dicentrarchus labrax): allevato …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto particolare che può, grazie alla sua adattabilità, essere servito come antipasto, come contorno o come secondo vero e proprio, a seconda di come viene costruito il menù e dei piatti che contiene. Ingredienti: 3 uova, sale, 200 g di farina, 500 g di latte 500 g di …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta di un piatto che, per sua natura, potrebbe rientrare a pieno titolo nella categoria dei piatti unici, visto che rappresenta la perfetta unione di primo e secondo. Ingredienti: gr. 300 carne di vitello tritata gr. 100 pecorino grattugiato aglio, prezzemolo 3 uova sale, pepe e noce moscata …
Le scaloppine sono un classico della cucina italiana ed in Sicilia questa ricetta è stata rivisitata più volte sempre con varianti nuove, fantasiose e gustose. Quella che vi presenteremo quest’oggi è una delle più diffuse che vede l’introduzione di un ingrediente che il solo nominarlo fa venir in mente la Sicilia e le sue campagne, …