Il Hirschfilet mit Rotkraut und Selleriepüree è un secondo piatto tipico della cucina austriaca. Conosciuto anche nelle zone italiane che hanno subito la dominazione austriaca, questo secondo piatto è estremamente buono e ricco. Il Hirschfilet mit Rotkraut und Selleriepüree potremmo tradurlo in Filetto di cervo al profumo di timo e crescione con purè di carciofi. …
Le Pincho de bonito y tomate sono un caratteristico antipasto della cucina spagnola. Si tratta di un semplice antipasto consistente in delle tartine che possono essere presentate come antipasto o come secondo in una cena fredda. Dagli ingredienti semplici e di facile reperibilità (anche vista la relativa vicinanza ed affinità con il nostro paese e …
Il Roulade agli spinaci è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Roulade agli spinaci sono l’intrigante e ricco secondo piatto che oggi …
Il Polpettine di Carne al Pistacchio in Salsa Verde sono un delicato e gustoso primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è un intrigante primo …
Il seitan è un impasto, altamente proteico, ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan. Il seitan viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu, sale. Il frumento contiene quattro proteine, di cui due idrosolubili e due liposolubili; da due proteine, la gliadina e …
Il Marsala è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, nella provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo. Senza considerare per il momento le vecchie denominazioni che, non più inserite nel disciplinare, sono però tuttora tollerate, il Marsala si presenta oggi sul mercato con due …
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle Melanzane ripiene all’orientale. Le Melanzane ripiene all’orientale sono un intrigante secondo piatto vegetariano, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto energetico, che racchiude in se …
La gelatina animale è un prodotto ottenuto per estrazione in soluzione acquosa a caldo dai tessuti connettivi animali dopo una idrolisi acida o alcalina. Dopo un processo tecnologico di purificazione, tramite filtrazione e demineralizzazione, la soluzione di gelatina animale viene concentrata per evaporazione, sterilizzata a 138 °C, gelificata per raffreddamento e infine sottoposta a essiccazione …
Il Murgh Tandoori o Chicken Tandoori (ˈʧhɪkɪn tanˈdoˑori), conosciuto anche con la sua traduzione Pollo Tandoori, è un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrosto, yogurt e spezie, consumato in varie parti dell’Asia meridionale come antipasto. La carne di pollo, che siano ali o cosce, viene marinata nello yogurt e condito con …
I Burger di tofu affumicato e fagioli, con contorno di insalata verde sono il secondo che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. I Burger di tofu affumicato e …