Il Branzino in salsa d’arancia ed erbe fini sono un delicato e gustoso primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è un intrigante primo che …
I Tortelli d’erbette sono un delicato e gustoso primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è un intrigante primo che viene realizzato seguendo la filosofia …
Il tofu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ), talvolta definito anche come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Il tofu viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e dalla successiva pressatura …
La carne del cinghiale è assai apprezzata un po’ in tutto il mondo, eccezion fatta per quei Paesi in cui la religione impone il divieto di assaggiarla in quanto appartenente ad un suino: è il caso dei Paesi arabi o di Israele. In Italia, la carne di cinghiale proviene perlopiù da esemplari di allevamento o …
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei Medaglioni di filetto al cartoccio. I Medaglioni di filetto al cartoccio è un ricco secondo piatto di carne, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto buono …
Il Confit è una tecnica di Conservazione sotto grasso, si tratta di carne cotta nel proprio grasso e travasata in terrina assieme ad esso, senza necessitare di refrigerazione, permetteva la conservazione fino ad un anno delle oche che si abbattevano fra novembre e dicembre. È un discendente diretto del potting, sinteticamente una tecnica che consiste a …
Il bulgogi (coreano: 불고기) è un piatto tipico della cucina coreana ed è forse il piatto di carne più rinomato in Corea. L’ingrediente fondamentale di questo piatto è la carne, spesso maiale o manzo, che viene lasciata marinare insieme a vari ingredienti quali pepe nero, cipolle, aglio, olio di sesamo e semi di sesamo. …
I Bigné al formaggio e pancetta sono il profumato e delicato secondo che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. I Bigné al formaggio e pancetta sono un ricercato …
Il Pasticcio di Patate e Salsiccia sono il gustoso secondo dal sapore decisamente autunnale che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è una di quella che non …
La tartara o tartare di manzo è un piatto molto antico ideato presumibilmente dal popolo asiatico dei tartari; un popolo nomade che usava consumare la carne cruda, e che la conservava sotto le selle dei propri cavalli, onde trovarla adeguatamente morbida. Oggi la tartara, che ha trovato ampia diffusione anche da noi in Europa centrale, …