I Bigné al formaggio e pancetta sono il profumato e delicato secondo che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
I Bigné al formaggio e pancetta sono un ricercato secondo piatto che oggi vi proponiamo in una intrigante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Bigné al formaggio e pancetta.
Ingredienti per 4 persone:
– 200g di formaggio saporito, grattugiato
– 2 fette di pancetta, sminuzzate molto fini
– 150g di farina bianca
– 250ml di latte
– 3 grosse uova sbattute
– un pizzico di senape in polvere
– 1 pomodoro, in 6 fette
Procedimento:
Grattugiare il formaggio con il disco, poi toglierlo dal recipiente e sostituirlo con la lama e sminuzzare finemente la pancetta. Stendere della carta oleata e preriscaldare il forno a 220ºC. Imburrare oppure oliare una bassa terrina rotonda (diametro circa 17cm). Montare la frusta a K e versare nel recipiente del mixer farina, latte, uova, pancetta, senape in polvere e circa due terzi del formaggio. Aggiungere un generoso pizzico di sale e abbondante pepe, amalgamando il tutto in una pastella non molto densa. Versare la pastella nella terrina, adagiarvi sopra le fette di pomodoro (non importa se affondano) e guarnire con il restante formaggio. Appoggiare la terrina sulla carta oleata e cuocere per 35-45 minuti, fino a quando si ha un soufflé ben lievitato, croccante e dorato. Lasciarlo raffreddare per un paio di minuti (ma non troppo, altrimenti si sgonfierà). Servire a fette, con contorno di insalata o fagioli in umido.