La conserva di cedro o citrata (cedrata) come viene chiamata in siciliano, è una antica ricetta della tradizione pasticcera siciliana legata a questo particolare limone dal gusto dolce e delicato. La coltura di questi alberi in Sicilia è arrivata grazie all’immigrazione ebraica delle prime epoche del periodo cristiano e alla seguente invasione bizantina. Per quel …
Il pesce spada, come abbiamo già potuto vedere è un elemento molto popolare della cucina siciliana in genere e della cucina messinese in particolare ed oggi vi proponiamo questo pesce in una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Ingredienti: 4 fette di pesce spada gr. 500 pomodori maturi gr. 800 piselli gr. 50 olive …
Altra ricetta, altra variante della pasta più classica pasta al forno. Questo piatto è tipico della zona del palermitano e, come per la pasta al forno, viene preparato spesso in special modo nei giorni di festa, quelli in cui si riunisce la famiglia. Ingredienti: • 500 gr di anelletti • 250 gr di manzo macinato …
Oggi vi proponiamo l’ennesima variante delle braciolettine alla messine, un piatto popolarissimo nell’omonima città e che nel resto dell’isola viene imitato con delle varianti che se ne discostano divenendo piatti a se stanti. Quella di oggi è una di queste ricette che differisce sia per ingredienti che per la preparazione, discostandosi si dalla ricetta originale, …
Come dice il nome si tratta di un piatto tipicamente invernale dagli ingredienti semplici e dalla facile anche se relativamente lunga preparazione. Si tratta di un piatto utilizzato per scaldarsi nelle fredde e piovose giornate invernali con un apporto calorico non eccessivamente alto e come vedrete si tratta di una variante più ricca del classico …
Quello che stiamo per proporvi è un antipasto leggero, semplice e veloce da preparare che vede come ingrediente principale i funghi Pleurotus nebrodensis, in Sicilia è volgarmente chiamato Funcia di basiliscu (fungo basilisco), mentre nel Salento è conosciuto col nome di Carduncieddu di macchia. È una specie molto diffusa nelle Murge ed in Valle d’Itria nella …
Come avrete già capito dal nome, oggi vi presentiamo un dolce tipico dell’isola di Pantelleria. Si tratta di un dolce dal sapore molto delicato, del resto avendo come ingrediente principale la ricotta, non potrebbe essere altrimenti. La caratteristica di questo dolce è la forma peculiare (forma a stella) che possiede. Un dolce tanto buono quanto …
Ieri vi avevamo parlato della cotoletta di melanzane, ricetta che potete trovare qui, oggi vi parleremo della sua variante meno nota e più ricca chiamata “Sciàtre e Màtre”. Come dicevamo ieri si tratta di due fette di melanzane tunisine farcite di besciamella, anch’esse fritte, in uso nella Sicilia Orientale, e precisamente nella provincia di Siracusa. …
Quello che stiamo per presentarvi oggi è la ricetta di un primo piatto tipico di Modica che appunto da il nome al piatto. Si tratta di un piatto estremamente ricco di ingredienti e per questo anche calorico, ma non fatevi spaventare dalla quantità di ingredienti, il procedimento non è complicato e già al secondo tentativo …
Quella che stiamo per presentarvi è la ricetta di un dolce estremamente facile da realizzare e che, una volta servito, darà ai vostri commensali l’impressione di un dolce comprato e non di un dolce realizzato in casa e farà impazzire, non solo gli amanti del cioccolato, per la sua bontà. Però fate attenzione con le …