Vi abbiamo già parlato delle proprietà e dei benefici del finocchio e conseguenti al suo consumo. Spesso però si ha difficoltà a trovare un modo nuovo ed originale per proporli a tavola e farli mangiare anche ai più piccini che, si sa, solitamente sono molto restii a consumarli. La ricetta che stiamo per proporvi vuole …
La barbabietola l’abbiamo incontrata in diversi piatti ed abbiamo imparato anche ad apprezzarne le innumerevoli proprietà benefiche, ma la barbabietola è anche ottima in insalata, specialmente insieme alle carote e ai cetrioli, molto usata nella cucina vegetaria. Viene bollita per non perdere la sua proprietà terapeutica di antiossidante. In questo modo elimina le tossine presenti …
Ieri vi abbiamo parlato di un classico dei contorni, gli asparagi al burro, quest’oggi vi proponiamo una variante di quella ricetta che pur mantenendo gli ingredienti si differisce quel tanto che basta da poter realizzare un contorno nuovo ma altrettanto buono e saporito. Scopriamo cosa serve e cosa dobbiamo fare per realizzarlo. Ingredienti per 4 …
In più occasioni vi abbiamo parlato degli asparagi e delle innumerevoli proprietà benefiche che contengono e proprio per questo motivo vi abbiamo proposto un discreto numero di ricette che li vedevano come ingredienti principali o come ingredienti secondari. Proseguiamo il nostro cammino alla (ri)scoperta degli asparagi proponendovi il più classico dei contorni, gli asparagi al …
Un flan, o sformato di verdura, è una preparazione che può essere usata come piatto di contorno o come pietanza vera e propria. I suoi ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure a scelta. Esistono anche sformati diversi, in cui al posto delle verdure si può inserire prosciutto cotto o altro ingrediente, questo …
Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG). Originario dell’Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del XIX secolo. Di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi. Gli spinaci sono …
Legume particolarmente versatile, la prima ricetta documentata contenente fagioli la troviamo nel taccuino storico “De re coquinaria”, ricettario scritto da Marco Gavio Apicio, ricco patrizio romano vissuto presumibilmente nella Roma Imperiale del I secolo d.C. Bistrattato nel Medioevo in favore della carne e della selvaggina, che abbondava nelle tavole dei potenti quale cibo nobile, i …
Il carpaccio è un piatto a base di carne cruda, proposto con questo nome a Venezia in onore del pittore Vittore Carpaccio nel periodo di una mostra a lui dedicata svoltasi nel 1963. questo per quanto riguarda la ricetta originale, ma come per molti dei piatti che vi abbiamo proposto, esistono diverse varianti di carpaccio …
Vi abbiamo già illustrato quali siano i grandi benefici portati dall’inserire nell’alimentazione e nel consumare i finocchi. Sfortunatamente non a tutti fa bene e forse è il caso di spiegare che in alcuni soggetti può insorgere una forma d’allergia, in genere con sintomi buccali quali infiammazioni della lingua e delle gengive con prurito e bruciori. …
Solitamente il cavolfiore viene utilizzato per preparare i primi o qualche secondo, lo abbiamo anche incontrato in qualche antipasto ma mai (almeno fino ad ora) come contorno e la ricetta di oggi ce lo presenta proprio sotto questa veste, un contorno estremamente semplice da realizzare ma al tempo stesso molto buono. Ingredienti per 4 persone: …