Quest’oggi, a grande richiesta e vista la calura di quest’ultima settimana, abbiamo deciso di proporvi un menù completo dedicato ai piatti freddi che limiterà il tempo di soggiorno davanti ai fornelli al minimo indispensabile e permetterà di beneficiare di piatti freschi e squisiti senza dover fare nessuna rinuncia. Cominciamo con un antipasto speciale: “L’insalata di …
In questo periodo dell’anno, gli ortaggi ed i prodotti della terra in genere, invadono le nostre tavole come non mai, quindi come possiamo valorizzare al meglio questi prodotti della terra? La risposta ce la da la gastronomia siciliana con la ricetta di un piatto che, nella sua semplicità, racchiude ed esalta proprio questi prodotti ed …
Ciò che stiamo per presentarvi è un piatto vegetariano che per sua natura può essere utilizzato sia come antipasto (o stuzzichino), sia come secondo piatto. Si tratta di un piatto che nasce dalla cucina popolare siciliana che per necessità utilizzavo quel poco che si trovava in cucina per realizzare dei piatti che non necessariamente devono …
Quello che stiamo per proporvi è un antipasto tipico siciliano, origine tradita dal suo stesso nome che contraddistingue un antipasto talmente tipico che ogni siciliano lo ha mangiato almeno una volta nella vita. Un tempo le massaie appena sfornato il pane lo condivano con olio, origano e acciughe, una ricetta pratica ed economica che ancora …
L’oliva (o uliva) è il frutto commestibile dell’olivo originario del bacino del Mediterraneo. Le principali varietà di olive provengono dall’Italia, Francia, Grecia, Portogallo, Spagna e medio-oriente. Solo in Italia esistono ben 395 varietà di olive, la maggior parte delle quali hanno una diffusione in ambito regionale. Questo particolare frutto ha origini antichissime ed è utilizzato …
Il genere Salvia comprende diverse specie di piante odorose appartenenti alla famiglia delle Lamiacee, la stessa famiglia del timo e della menta. In cucina è considerata una spezia che fin dai tempi antichi è sempre stata considerata una spezia dalle importanti e molteplici proprietà medicamentose. Oggi la scienza ci da una mano e confermando quelle …
Le patate sono state già in passato proposte in variate ricette e abbiamo realizzato anche una pagina che parla sia della storia della patata che delle sue elevate proprietà nutrizionali (trovate la pagina in questione qui), sono un ottimo contorno che può accompagnare un qualsiasi tipo di piatto. Oggi vi proporremo un piatto che non …
Come abbiamo già accennato a suo tempo, la focaccia messinese (che trovate qui) è uno dei rustici tipici che coniuga al meglio il binomio bontà e semplicità. Anche in questo caso come già avvenuto per gli arancini, esistono diverse varianti, come ad esempio la focaccetta, una versione mignon della focaccia alla messinese, e varie focacce …
Vi proponiamo un antipasto fresco, facile e velocissimo da preparare. Antipasto che prevede l’utilizzo di solo tre ingredienti e che per sua natura è ideale per il periodo estivo. Stiamo parlando degli Spicchi di pomodoro con bottarga e menta, che si sposano con qualsiasi menù. Ingredienti: 1 Kg di Pomodori di Pachino, 100 gr di …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta vegetariana, della cucina vegetariana, che per via della sua flessibilità può essere utilizzata sia per un contorno che per un antipasto. Che si usi per gli antipasti o per il contorno il risultato finale è sempre il medesimo, quello di un piatto che stuzzica e soddisfa il …