La carne di maiale è sempre stata considerata una carne grassa, povera e prive di qualità. Questo poteva essere vero (fino ad un certo punto) in passato, oggi le cose sono cambiate, le varietà di maiali sono severamente selezionate e le tecniche di allevamento si sono talmente evolute da portare la carna di maiale ad …
Il peperoncino è un ingrediente ricorrente delle cucine calabresi e siciliane, specialmente per le province di Reggio e Messina, quindi non c’è nulla di che stupirsi se questa particolare spezia sia così frequentemente utilizzata e addirittura utilizzata come ingrediente principale di alcune pietanze, proprio come avviene nel piatto che stiamo per proporvi. Ingredienti per 6 …
Quello che stiamo per presentarvi è un piatto che appartiene alla cucina povera. Anticamente questo piatto si preparava principalmente con gli avanzi del bollito del giorno precedente, questo perché la gente povera non poteva permettersi di sprecare nulla, ma non fraintendete il termine povero, perché il piatto in questione di povero ha solo il nome. …
La ricotta è usata in mille modi diversi e visto che è una delle produzioni Siciliane maggiormente diffuse sull’isola è molto facile trovarla impiegata in cucina e la ricetta che stiamo per proporvi è tanto buona quanto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pasta corta (meglio ancora se fresca) …
Vi ricordate il film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno? Forse no, è del 1991 ed è tratto da un romanzo di Fannie Flagg, dal titolo Pomodori verdi fritti al caffé di Whistle Stop. Il film è drammatico, ma particolare. La storia ruota attorno alla vita di diversi personaggi degli anni trenta abitanti nel …
Le polpette sono un classico della cucina italiana ed in Sicilia esistono svariate ricette di questo buonissimo piatto alcune anche molto originali, come quella che stiamo per proporvi che alla ricetta classica aggiunge l’utilizzo delle mandorle. Ingredienti: 600 gr. di carne di maiale tritata 200 gr. di mollica di pane 1 mazzetto di prezzemolo 1 …
In passato vi abbiamo già mostrato una ricetta che prevedeva l’utilizzo dei cannelloni, quest’oggi vi proporremo un’altra gustosa ed invitante ricetta che vi permetterà d’utilizzare questo particolarissimo tipo di pasta. Ingredienti: 300 gr. di polpa di vitello, 400 gr. di spinaci, 150 gr. di prosciutto cotto, 450 gr. di farina, 6 uova, ½ l. di …
I pomodori sono un elemento base di tutta la cucina Italiana, ma in Sicilia, terra dove vengono coltivati anche in ambito familiare, raggiungono la loro massima espressione divenendo non solo elemento fondamentale delle ricette ma anche ingrediente portante e portata come avviene proprio in questa ricetta che stiamo per proporvi e, come sempre, sarà la …
Dato che domani è il giorno di San Valentino, abbiamo deciso di chiudere i post di oggi aggiungendone uno speciale fatto ad uso e consumo degli innamorati di tutto il mondo. La redazione di Il Piacere Del Gusto augura a tutti quanti un San Valentino d’amore e di coccole Cena di San Valentino Prima di …
Prosegue il nostro excursus sui dolci tipici Siciliani. Quest’oggi ritorniamo sulle isole Eolie e vi proponiamo un dolce tipico dell’isola di Lipari, i Nucatoli liparesi, che forse come nome non vi diranno nulla, ma come sapore sapranno come conquistarvi. Ingredienti: 800 gr. di farina, 800 gr. di mandorle, 900 gr. di zucchero, 150 gr. di …