Manzo lesso rifatto

Quello che stiamo per presentarvi è un piatto che appartiene alla cucina povera. Anticamente questo piatto si preparava  principalmente con gli avanzi del bollito del giorno precedente, questo perché la gente povera non poteva permettersi di sprecare nulla, ma non fraintendete il termine povero, perché il piatto in questione di povero ha solo il nome.

Ingredienti:

600 gr. di carne lessata,
2 cipolle,
300 gr. di pomodori pelati,
mezzo bicchiere di brodo,
400 gr. di patate,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliate finemente le cipolle emettetele a soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio di olio. Quando saranno dorate aggiungere le patate, pelate e tagliate a tocchetti, e i pomodori pelati tagliati a dadini. Lasciate evaporare un poco di acqua dei pomodori, poi aggiungete la carne, tagliata a tocchetti,  e bagnate con il brodo. Lasciate stufare a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte. Salate, pepate, mescolate e servite.