La pianta del radicchio, nome scientifico Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie; le varietà di radicchio sono tre e precisamente: il radicchio rosso caratterizzato appunto da foglie di color rosso scuro, il radicchio variegato con foglie verde chiaro striate da venature di rosso ed il radicchio bianco. Il radicchio è un …
Tra i tanti dolci che caratterizzano la Sicilia ve ne è uno che, pur essendo preparato solo per pochi giorni l’anno è comunque tra i più originali e rappresentativi e spesso e volentieri viene accoppiato alla frutta martorana. Stiamo parlando dei biscotti ossa dei morti che, come fa ben intendere anche il nome, sono realizzati …
Come di consueto eccoci arrivati alla nostra rubrica settimanale che ogni lunedì ci accompagna alla scoperta del mondo del microonde. Questa settimana ci dedichiamo ad una ricetta estremamente semplice, pratica e veloce che richiederà più tempo a descriverla che non a realizzarla, ma vediamo cosa ci serve e come fare per realizzarla. Ingredienti: Un calamaro …
In passato vi abbiamo già mostrato diverse ricette che proponevano vari tipi di cannelloni, quest’oggi ci spingeremo oltre proponendovi una variante della ricetta più classica. Come suggerisce il nome stesso, Cannelloni alle verdure con zucchini dal fiore ripieno, si tratta di una variante alquanto elaborata, ma dal sicuro successo sia in termini di aspetto coreografico …
Via abbiamo già parlato dello sgombro e delle grandi qualità che racchiude in se, motivo già più che sufficiente per inserire questo preziosissimo pesce all’interno della nostra dieta ed oggi vi mostreremo una ricetta che aumenta il valore di questo pesce grazie all’unione con un altro ingrediente dagli elevati poteri depurativi. Stiamo parlando del finocchio, …
Come è facile immaginare, i ricci di mare, contengono una percentuale irrisoria di grassi mentre sono ricchi di fosforo e ferro, entrambi minerali fondamentali per il nostro benessere fisico. Uno dei pochi svantaggi che si hanno nel volersi nutrire di ricci di mare risiede nel costo, non sempre alla portata di tutti, e nella quantità, …
Il formaggio vanta un valore nutritivo elevatissimo, tanto che può essere definito un vero e proprio concentrato delle qualità nutritive del latte. Non sono il formaggio è ricco di energia, ma è anche un condensato di proteine di alta qualità: 150 grammi di formaggio bastano infatti a coprire il fabbisogno proteico di un adulto. Nel …
Il pesce sauro è un pesce straordinario,ma poco considerato a torto ,dalla grande cucina,cosi il pesce sciabola, il sugarello, la palamita e altri.Il pesce sauro viene molto spesso scambiato con il più saporito sgombro,ma non per questo è meno buono. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta volta a rivalutare le preziose carni di questo pesce a …
I timballi (o sformati) sono specialità culinarie cotte al forno in un apposito stampo per essere serviti sformati. Diversi possono essere gli ingredienti, sempre molto ricchi: dalla pasta al riso, carni, pollame, ecc. Talvolta vengono preparati mettendo gli ingredienti all’interno di pasta sfoglia o pasta frolla. Esistenti nella cucina siciliana già dal tempo degli arabi …
Come ogni sabato rieccoci al nostro angolo dedicato alla cucina dal mondo. Oggi vediamo come preparare in casa un ottimo antipasto tradizionale della cucina giamaicana, una portata veloce e molto saporita, ideale per chi vuole stupire i propri ospiti con un piatto etnico a base di pesce: i gamberi sono l’ ingrediente base di questa …