La ruchetta (in usi regionali rughetta) o rucola, o anche ruca (Eruca vesicaria (L.) Cav.), è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae). Le foglie sono state scoperte in un paesino di Bologna a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l’uso dell’insalata di rucola come contorno, inoltre si …
L’ anatra domestica viene allevata in Italia da almeno tre secoli, anche se è ancora comune la caccia all’anitra selvatica. Di questo animale si apprezzano anche le uova, anche se prevalentemente è considerato per la carne: rossastra e un po’ più grassa del pollo è ottima arrostita e tradizionalmente abbinata alla frutta: con gli agrumi, …
I Calamari affogati sono il delicato secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al forno a microonde. Come dicevamo si tratta di un secondo piatto a base di calamari che, per sua natura, si adatta a tutte le occasioni. Semplice, veloce e pratico da …
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina, e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Si tratta di una ghiotta …
Il Risotto con verdure croccanti, gamberi e salsa al prezzemolo è l’invitante primo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedica al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Risotto con verdure croccanti, gamberi e salsa al prezzemolo è un …
Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese, anche se ne esiste una versione viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie, cicale, scorfani ed altre varietà di pesce cosiddetto “povero”, messo a cucinare in tempi diversi, a …
Le Spianarelle con le vongole sono il delizioso primo che la nostra amica Luciana ci ha proposto per il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale le ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare alla presente rubrica inviandoci una o più ricette attraverso l’apposito modulo di …
Il Filetto di manzo al pepe nero, salsa bordolese e patate gratinate è il secondo piatto a base di carne che abbiamo scelto per chiudere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Scopriamo …
Con la Crema fredda di formaggio all’inglese apriamo la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo. La Crema fredda di formaggio all’inglese è un particolare antipasto tipico della gastronomia inglese, antipasto che oggi scopriremo come realizzare in maniera molto semplice, aiutati anche dalla facilità con cui si possono reperire tutti gli ingredienti che, …
Con i Capelli d’angelo al doppio tuorlo, saltati alle piccole verdure e vongole veraci proseguiamo il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi nel nostro paese. I Capelli d’angelo al doppio tuorlo, saltati alle piccole verdure e vongole veraci sono un particolare e …