La salsiccia di maiale in Sicilia viene utilizzata in molti piatti con infinite preparazioni. Già in passato vi abbiamo proposto diverse ricette con questo particolare tipo di carne, oggi ve ne presentiamo un’altra che però è estremamente semplice e veloce nella realizzazione, senza però dover rinunciare a gusto e bontà. Ingredienti per 4 persone: 800 …
Per gli amanti dei crostacei, il piatto che stiamo per presentarvi risulterà senza dubbio un’ottima idea che coniuga semplicità e velocità di preparazione. Trattandosi di un piatto a base di crostacei è ovvio che la resa migliore verrà data col gambero fresco piuttosto che utilizzando il gambero congelato che resta comunque un’ottima alternativa. Questo piatto …
La “Sfigghiulata” o “Nfigghiulata” fa parte delle più antiche ricette tipiche della cucina siciliana. Di questa ricetta, come per molte di quelle che vi abbiamo già presentato, esistono diverse versioni. La prima viene preparata nella Sicilia occidentale mentre la seconda è una specialità della parte orientale. La diversità sta soltanto negli ingredienti perché sostanzialmente il …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta che vede come ingrediente principale il Dentice, un pesce dalle carni setose, magre e saporite. Una carne piuttosto pregiata e ricercata che si presta a mille preparazioni e quella che vi proponiamo è abbastanza semplice nella preparazione quanto buona da consumare. Ingredienti per 5 persone: 1200 grammi …
Le polpette di sarde al sugo rappresentano un secondo piatto tipico della cucina palermitana. È una pietanza che facilmente si può gustare anche nelle vecchie taverne della città. Questo secondo piatto ha come ingrediente principale il solito pesce azzurro che i siciliani preparano in ogni modo. Le polpette di sarde ne sono un esempio originale, …
La seppia comune (Sepia officinalis Linnaeus, 1758) è un mollusco della famiglia Sepiidae, diffuso nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale, quindi molto comune da trovare in pescheria. È un alimento estremamente flessibile che si presta per mille impieghi in tavola e la ricetta che vi proponiamo oggi ne è un lampante esempio. Ingredienti: 6 Kg …
Questa ricetta, per via della sua ricchezza calorica, di solito viene preparata per la ricorrenza del giovedì grasso. Il piatto è tanto calorico quanto buono ed il sugo che ne deriva può essere utilizzato per condire la pasta che in questo modo acquisisce la dolcezza ed il sapore della salsiccia. Anche in questo caso, come …
Un tipo di pesce molto diffuso in Sicilia è il tonno, con intere zono specializzate nella pesca e lavorazione di questo particolare pesce, al punto che un paese in provincia di Messina porta il nome di Tonnarella per via delle proprie tonnare. Con un pesce così diffuso ed utilizzato, non potevano resistere alla tentazione di …
Il pesce spada, come abbiamo già potuto vedere è un elemento molto popolare della cucina siciliana in genere e della cucina messinese in particolare ed oggi vi proponiamo questo pesce in una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Ingredienti: 4 fette di pesce spada gr. 500 pomodori maturi gr. 800 piselli gr. 50 olive …
Oggi vi proponiamo l’ennesima variante delle braciolettine alla messine, un piatto popolarissimo nell’omonima città e che nel resto dell’isola viene imitato con delle varianti che se ne discostano divenendo piatti a se stanti. Quella di oggi è una di queste ricette che differisce sia per ingredienti che per la preparazione, discostandosi si dalla ricetta originale, …