Esistono decine e decine di specie di funghi e non tutti sono commestibili. Sulle nostre tavole compaiono più spesso porcini, champignon, cardoncelli, gallinacci e chiodini, ognuno con le sue caratteristiche, ognuno con il suo particolare gusto. Tra tutti i funghi, i più apprezzati sono forse i porcini, carnosi e profumati, che si possono raccogliere tra …
La Caldeirada à Pescador, è una zuppa di pesce, pomodoro e patate caratteristica della cucina portoghese. La cucina portoghese (culinária portuguesa) è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Portogallo, caratterizzata dalla storia del paese fatta di incontri con culture e tradizioni diverse. Oggi, grazie alle comunità portoghesi che vivono all’estero, è conosciuta nel resto del mondo. …
Il classico Brasato al Barolo senza marinatura con Polenta è il secondo che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il ricco Brasato al Barolo senza marinatura con Polenta …
Le Polpette al vino sono lo sfizioso ed invitante secondo dal sapore decisamente autunnale che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è quella di un secondo che …
Non possiamo parlarvi del Cappone tartufato, senza spendere due parole sul tartufo, spiegandone le sue origini. Al genere Tuber appartengono diverse specie di funghi ipogei comunemente chiamati tartufi, appartenenti alla famiglia Tuberaceae, classe degli Ascomiceti. I tartufi hanno corpo fruttifero ipogeo, ovvero sotterraneo, e crescono spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o …
I Crostini sono un tipico antipasto della cucina italiana. Costituiti da una piccola fetta di pane e condimenti grigliati o tostati. I condimenti possono includere una varietà di diversi formaggi, salumi e verdure, o possono essere presentati più semplicemente con una spruzzata di olio d’oliva e erbe aromatiche o, in alternativa, un qualche tipo di …
Le olive sono il frutto commestibile dell’olivo, usato a scopo alimentare sia direttamente, dopo adeguata trasformazione, sia per materia prima per l’estrazione dell’olio. Il processo di maturazione delle olive si distingue dal tipo di colorazione, dal verde giallo, durante lo sviluppo, al nero violaceo, a maturazione avvenuta. Le olive vengono raccolte quando raggiungono il …
Le patate sono un alimento molto ricco di sostanze con proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo; l’abbondanza di potassio in essa contenuto si rivela molto utile in caso di ipertensione. Nella medicina naturale la patata è molto apprezzata oltre che per i suoi benefici effetti sulla salute umana anche per la sua …
Le Conchiglie alla marsigliese è il gustoso antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Fausta che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, …
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei Gamberetti al coriandolo. I Gamberetti al coriandolo sono un delicato secondo piatto, estremamente semplice da realizzare e che qui vi proponiamo nella versione dedicata alla cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto semplice, che racchiude in …