La bisque (IPA: bisk) è un preparato originario della cucina francese tipicamente basata sul brodo di crostacei (aragoste, astici, gamberi). Si tratta di una zuppa che può essere servita come tale oppure utilizzata come fondo di cottura per la preparazione di altre pietanze. Per preparare la bisque è necessario tostare i carapaci dei crostacei (che …
I pomodori ciliegini, conosciuti universalmente con la denominazione Pomodoro di Pachino (IGP) sono un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. In certe aree d’Italia l’ortaggio è noto anche con il nome di pendolino. La zona di produzione del “Pomodoro di Pachino” comprende l’intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero e parte …
Le Pennette alla viennese sono il delizioso primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica “le ricette dal mondo”. Come ci suggerisce il nome stesso di questa ricetta, ancora una volta torniamo in Austria alla scoperta di un altro piatto caratteristico della tradizione gastronomica di questa nazione. …
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina, e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Si tratta di una ghiotta …
Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo confutata, in quanto sembra che fossero già in uso in Italia almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo scrittore …
I Crostini con prosciutto e scamorza sono un’ottima soluzione per una festa in casa con amici, per un aperitivo in piedi o per un antipasto alternativo. Prima di passare alla ricetta di oggi, vogliamo farvi notare che il metodo migliore di cottura, sia sulla griglia che al forno. Lo stesso pane può essere stile toscano …
Mustelus mustelus, conosciuto comunemente come Palombo, è uno squalo non pericoloso per l’uomo appartenente alla famiglia Triakidae. Questa specie vive sulla piattaforma continentale dell’Oceano Atlantico orientale, al largo delle Isole Britanniche e della Francia fino al Sudafrica, compreso il Mar Mediterraneo, Madera e le Isole Canarie, a una profondità compresa tra i -5 e i …
Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima ne è diventata nell’ultimo secolo la principale produttrice. Il gorgonzola prende il nome …
I Bocconcini di maiale alla cacciatora è lo stuzzicante secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la cucina al microonde. Si tratta di un secondo molto sostanzioso che richiede l’utilizzo di pochissimi minuti per essere preparato molto velocemente proprio grazie all’aiuto del forno a microonde che ci permette di …
Il Sugo di calamari seppia e peperoni sono il profumato ed invitante e secondo piatto che abbiamo deciso di utilizzare per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle per il Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un intrigante secondo piatto dal sapore piccante …