I cannoli di Sicilia sono con ogni probabilità il più famoso è tipico prodotto dell’arte dolciaria siciliana: un vero peccato di gola per i buongustai che non possono resistere alla tentazione di provarlo. Il cannolo è un dolce costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di ricotta, zucchero e frutta …
La pasta al pesto di pistacchi è un gustoso e delicato primo piatto ottenuto grazie ad un elemento gastronomico specifico della nostra terra: il pistacchio. Questo smeraldo siciliano si presta in tutti i campi della cucina siciliana, oltre ad un diffuso impiego in pasticceria, è tuttavia molto gradito anche come condimento di secondi piatti, o …
In Sicilia i contorni hanno la loro importanza ed il loro peso e spesso sono dei veri e propri piatti che potrebbero essere serviti come secondo. Riuscire a fare un elenco completo di questi piatti non è cosa semplice, quindi cercheremo, nel limite delle nostre possibilità, di dare spazio e risalto a tutte le specialità …
In una fortemente influenzata dal mare come la Sicilia è quasi impossibile evitare che anche i piatti della cucina locale risultino immuni da questa influenza e nemmeno noi ne restiamo immuni, quindi quest’oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa che non mancherà di trasmettervi gli odori ed i sapori del mare. Ingredienti: 2 o …
Ciò che vi mostreremo oggi è una vera prelibatezza siciliana che non solo è buona, ma è anche estremamente facile da preparare. Le braciolettine (o braciole) di carne. Le si possono fare utilizzando sia carne di vitello che di maiale, pollo e tacchino. Quella che vi presentiamo oggi è la variante con la carne di …
Nella tradizione della pasticceria siciliana, la pasta di mandorla ha sempre rappresentato il dolce per eccellenza. Apprezzato in tutte le parti del mondo per la fragranza, la delicatezza del gusto, la pasta di mandorla è il fiore all’occhiello degli artigiani pasticcieri della Sicilia orientale. Le migliori pasticcerie si confrontano da secoli sulla qualità delle loro …
Di solito salsine e condimenti vengono considerati poco e niente nei vari siti di ricette, questo perché si da per scontato che si sappiano realizzare, ma noi non vogliamo fare questo sbaglio, certe salsine sono proprio tipiche di determinate regioni e quindi è normale che fuori dal loro contesto si utilizzino poco e niente e …
Fra le tante specialità della cucina Siciliana, che per ricchezza di gusti e bontà dei sapori è forse unica al mondo, ve ne è una che è tanto buona quanto semplice, parlo della focaccia tipica messinese con l’indivia riccia (o scarola, come la chiamano a Messina) e i pomodorini di Pachino. La focaccia alla messinese, …
Il pesce spada è diffuso e molto usato in tutto il nostro Paese, sia per le sue proprietà che per la bontà della sua carne. Come abbiamo già visto in altre ricette esistono diverse varianti di questa pietanza, che prevedono ingredienti come pinoli ed uvetta sultanina, ma noi oggi vedremo la variante siciliana utilizzata nel …
Gli spaghetti alla carrettiera, sono un’altra tipica ricetta della Sicilia orientale. Si tratta di un piatto semplice e di facile preparazione, consistente negli spaghetti conditi con pomodoro a pezzettoni, olio, cipolla, basilico, parmigiano grattugiato. Come per molti piatti siciliani, ne esistono diverse varianti, infatti possono essere aggiunti, come variante, anche aglio crudo, pepe e pecorino, …