La ricetta per la pasta con il pesce spada e melanzane si annovera alla grande famiglia della cucina siciliana anche se l’antica origine sembra non essere isolana. È in ogni caso certo che nella cucina siciliana, il pesce spada, è stato sempre molto apprezzato. Ciò risulterebbe dai resti ritrovati nelle necropoli puniche e greche dai …
Oggi vi presentiamo una ricetta che rappresenta la variante sicula del più tradizionale falsi magro di vitello. Come potrete vedere la ricetta non è una semplice rivisitazione che sostituisce un tipo di carne con un altro, ma una rivisitazione sostanziale che prende spunto dalla ricetta classica ma da cui si discosta introducendo ingredienti nuovi che …
Nati in Italia nel medioevo, verso la fine del XIII secolo si sono diffusi nei paesi arabi e, durante il rinascimento, in tutta Europa. Oltre alla produzione italiana, in particolare quella lombarda, vanta grandi tradizioni quella Francese, soprattutto in Lorena e nei Paesi Baschi. Con il termine amaretto si intende un tipo di pasticcino a …
La ricetta di questo sformato di patate potrà darvi una sensazione di dejavù visto che ha una vaga somiglianza con il più classico gattò di patate da cui in effetti deriva. Pur ispirandosi al gattò di patate, vi sono delle sostanziali differenze che lo trasformano in un piatto a se stante. La principale di queste …
Inserita nella categoria degli antipasti questa ricetta può, vista la “consistenza” degli ingredienti, fare parte della categoria dei secondi piatti e, perché no, dei piatti unici e c’è anche chi la serve come contorno. Come per tutti i piatti, anche in questo caso esistono delle varianti con ingredienti in più, in meno o completamente differenti, …
Ciò che vi mostreremo oggi è una vera prelibatezza variante delle braciolettine alla messinese. Una ricetta estremamente facile da preparare e che difficilmente non piacerà. Le braciolettine (o braciole o involtini) di melanzane che si preparano con un procedimento molto simile a quello delle braciole di carne e che ora vedremo nel dettaglio. Ingredienti: 2 …
L’agnello alla messinese , è un tipico secondo piatto di origine Siciliana, che viene preparato in special modo in occasione della Pasqua. L’agnello alla messinese è un secondo piatto di facile realizzazione e di sicuro gradimento. L’agnello risulta infatti saporito , tenero ed invitante anche per i bambini, che di solito non gradiscono questo tipo …
Un primo piatto molto apprezzato e dal sapore forte e accattivante è quello degli spaghetti fritti. E’ un piatto molto sano creato con condimenti naturali tipici siciliani. Questo piatto è estremamente semplice da fare e lo si realizza in pochissimo tempo ed anche i meno esperti dei fornelli sono in grado di prepararlo. Ingredienti: gr. …
Le molteplici dominazioni che si sono succedute nella nostra isola, hanno contribuito non poco a cambiare le usanze gastronomiche dei siciliani. L’influenza francese, per esempio, ha introdotto l’uso di ingredienti come la cipolla in salse e condimenti; la salsa bechamel, così delicata da rendere raffinati anche sughi forti che poi insaporivano pasta e timballi; la …
Nella famiglia dei merluzzi, lo stoccafisso (o pesce stocco) è da considerarsi un prodotto gastronomico tipico del messinese. In alternativa al baccalà, col quale viene spesso confuso pur essendone diverse le lavorazioni il primo viene infatti essiccato, mentre il baccalà è trattato con il sale. Lo stoccafisso comunque è oggi diffuso in tutta l’isola e …