I funghi sono da sempre una prelibatezza e si prestano a moltissimi utilizzi in cucina. L’unico neo di questo particolare ingrediente sta nel fatto che non sempre è facilmente reperibile, ma quando lo si trova abbiamo l’imbarazzo della scelta sui piatti che si possono realizzare, l’unico nostro limite è la fantasia e quindi per rimuoverlo …
Si cominciò a denominare grasso il giovedì ed il martedì prima delle Ceneri, in relazione ai sontuosi banchetti che venivano organizzati ovunque per l’occasione. Grassi in abbondanza e grande varietà di dolci, prevalentemente fritti, prima delle costrizioni quaresimali. Nati nelle antiche cucine popolari, a base di ingredienti semplici come uova, farina, e zucchero, i dolci …
Il primo che stiamo per proporvi è un piatto rustico tipico della cucina popolare che nel tempo è stato rivalutato grazie alla ricchezza e bontà dei condimenti che accompagnano questo piatto. Il piatto si realizza facilmente ed anche chi non dovesse avere dimestichezza con i fornelli potrà realizzarla senza troppi problemi. Ingredienti per 4 persone: …
Esistono svariati antipasti a base di melanzane ed i più comuni li abbiamo già proposti, quello che stiamo per proporvi è un antipasto tra i meno conosciuti un po’ elaborato nella realizzazione che però garantisce un risultato impeccabile. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di melanzane, 8 bocconcini di mozzarella da 50 gr. l’uno, ù …
Si cominciò a denominare grasso il giovedì ed il martedì prima delle Ceneri, in relazione ai sontuosi banchetti che venivano organizzati ovunque per l’occasione. Grassi in abbondanza e grande varietà di dolci, prevalentemente fritti, prima delle costrizioni quaresimali. Nati nelle antiche cucine popolari, a base di ingredienti semplici come uova, farina, e zucchero, i dolci …
In passato vi abbiamo proposto sughi, pesto e primi piatti a base di pistacchio di Bronte, oggi allarghiamo questo ventaglio di proposte aggiungendo un secondo che ha, appunto, come ingrediente e condimento base proprio il pistacchio di Bronte. Ingredienti per 4 persone: Anatra circa 1/5 kg, 100 gr. di pancetta tesa o lardo a fette …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato la pasta con la salsiccia oggi, come vi avevamo promesso, proponiamo una variante di quella ricetta altrettanto buona e saporita che difficilmente non appagherà le vostre papille gustative e che non ha nulla a che vedere col risotto, lenticchie e salsiccia che già in passato vi abbiamo proposto. Ingredienti …
Si cominciò a denominare grasso il giovedì ed il martedì prima delle Ceneri, in relazione ai sontuosi banchetti che venivano organizzati ovunque per l’occasione. Grassi in abbondanza e grande varietà di dolci, prevalentemente fritti, prima delle costrizioni quaresimali. Nati nelle antiche cucine popolari, a base di ingredienti semplici come uova, farina, e zucchero, i dolci …
La carne di maiale è sempre stata considerata una carne grassa, povera e prive di qualità. Questo poteva essere vero (fino ad un certo punto) in passato, oggi le cose sono cambiate, le varietà di maiali sono severamente selezionate e le tecniche di allevamento si sono talmente evolute da portare la carna di maiale ad …
Il peperoncino è un ingrediente ricorrente delle cucine calabresi e siciliane, specialmente per le province di Reggio e Messina, quindi non c’è nulla di che stupirsi se questa particolare spezia sia così frequentemente utilizzata e addirittura utilizzata come ingrediente principale di alcune pietanze, proprio come avviene nel piatto che stiamo per proporvi. Ingredienti per 6 …