Nelle ultime settimane abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare il carciofo nei suoi mille usi. Un alimento estremamente flessibile che abbiamo trovato in antipasti, primi, secondi e contorni di ogni tipo, dai più semplice ai più elaborati e dato che ancora si trovano in circolazione, ne approfittiamo per proporvi l’ennesima ricetta che li vede protagonisti. …
Ciò che stiamo per proporvi un antipasto tipico siciliano che è tanto sfizioso quanto buono ed è anche estremamente facile da realizzare e si sposa facilmente a qualsiasi tipo di menù vogliate realizzare. La gelatina di maiale o liatina, suzu, zuzzu (in italiano “buono, prelibato”), è un piatto tipico della cucina siciliana, diffuso nella provincia …
Il limone è una delle produzioni fondamentali della Sicilia e viene esportato in tutto il mondo. Il suo impiego prevalentemente è nell’industria dolciaria, ma prevalente non significa esclusivo ed infatti le ricette che lo prevedono come ingrediente sono infinite. La ricetta che stiamo per proporvi però differisce dalle altre per originalità e per ingredienti senza …
I Tagliolini sono da sempre un tipo di pasta che viene associato ai paesi orientali per il loro massiccio uso che ne fanno, ma in realtà anche noi italiani abbiamo una lunga e consolidata tradizione culinaria su questo particolare tipo di pasta. Le ricette che la riguardano sono innumerevoli ed ogni regione ha contribuito ad …
Oggi vi proponiamo la ricetta di un antipasto fresco, semplice e veloce da realizzare che utilizza come ingrediente base il finocchietto selvatico, famoso per le sue proprietà depurativa e terapeutiche. È emmenagogo, diuretico, carminativo, antiemetico, aromatico, antispasmodico, anti-infiammatorio, epatico. È utilizzato per chi ha difficoltà digestive, aerofagia, vomito e nell’allattamento per ridurre le coliche d’aria …
I biscotti, in cucina, sono tra le cose più semplici e facili da fare. Servono solo una cucina, la giusta ricetta ed i relativi ingredienti. Di biscotti ne esistono di diversi tipi e quelli che stiamo per proporvi sono più da pasticceria che da biscottificio, quindi un motivo in più per non lasciare nemmeno le …
U Sciuscieddu di Pasqua è parte integrante della gastronomia siciliana. Sciuscieddu proviene dal latino juscellum che indica una minestra liquida. Infatti, questo piatto, in origine era una minestra realizzata con uova, formaggio, pangrattato, prezzemolo e aglio tritati che, a sua volta, venivano fatti rapprendere con il brodo caldo. Nella cucina siciliana ne esistono diverse versioni, …
Il riso è un alimento sano e genuino e per via del basso apporto calorico che possiede è un alimento che si presta molto ad essere utilizzato nelle diete visto aiuta ad avere il senso di sazietà senza dover rinunciare a nulla ed è anche buono. In passato vi abbiamo proposto diverse ricette che utilizzavano …
Si cominciò a denominare grasso il giovedì ed il martedì prima delle Ceneri, in relazione ai sontuosi banchetti che venivano organizzati ovunque per l’occasione. Grassi in abbondanza e grande varietà di dolci, prevalentemente fritti, prima delle costrizioni quaresimali. Nati nelle antiche cucine popolari, a base di ingredienti semplici come uova, farina, e zucchero, i dolci …
La tartara piace a tutti e non è necessario andare per forza in un ristorante per mangiarne una buona, basta avere la ricetta giusta e gli ingredienti necessari per realizzarla ed in pochi minuti si preparerà un piatto da ristorante con una facilità estrema, ecco perché vi proponiamo la nostra versione della tartara di filetto. …