La frutta che di solito arriva a fine pasto e che a volte precede il dolce ed in certi casi può diventarne una valida alternativa, in realtà può essere utilizzata per creare un piatto fantasioso, intrigante ed al tempo stesso che faccia fare un’ottima figura a chi cucina. Sappiamo bene che l’idea di creare un …
Già in passato vi abbiamo presentato un piatto che vedeva le Triglie come condimento per un primo dal sapore prettamente estivo. Quest’oggi riprendiamo questo pesce per proporvelo come secondo, con una ricetta che saprà valorizzare il sapore delle carni di questo prelibato pesce del mediterraneo. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di triglie di scoglio, …
La pasta ai formaggi (o pasta ai 4 formaggi) è un classico della cucina italiana che non tramonta mai e come già abbiamo visto per tanti altri piatti, anche per questo ne esistono di diverse varianti. Quella che vi proponiamo quest’oggi è una delle più diffuse in Sicilia. Ingredienti per 6 persone: 600 gr di …
La crema di limoncello è una rivisitazione più cremosa del liquore limoncello, ed è una preparazione ghiotta e delicata che comprende panna e latte e di solito viene servita generalmente ghiacciata dopo i pasti, ma è ottima da gustare in ogni momento della giornata. La sua preparazione non è difficile, ma per l’ottima riuscita della …
Il mandarinetto è un tipico liquore siciliano, al gusto di mandarino e colore arancio acceso, che deriva dall’estratto e macerazione di bucce di mandarini ed arance; che ne conferisce un gusto delicato, dolce, dissetante ed il suo colore inconfondibile. È usato anche come ingrediente principale nelle preparazioni (complesse o semplici) pasticciere. Usato oltre che nei …
La preparazione di liquori in casa è un’arte che in Sicilia è abbastanza diffusa, utilizzata per preparare, conservare, consumare e regalare ad amici dei liquori tipici e caratteristici alcuni famosi in tutto il mondo, ma alcuni sono semisconosciuti per via dell’originalità degli ingredienti utilizzati e la ricetta che stiamo per proporvi rientra in quest’ultimo caso. …
Vi abbiamo già proposto alcune confetture ed erano tutte delle reinvenzioni della classica confettura alla frutta. Anche quella che vi presenteremo quest’oggi è una rivisitazione ed una reinvenzione che tralascia gli ingredienti tradizionali per scegliere un binomio che difficilmente si penserebbe per realizzare una confettura. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca già privata …
Eccoci qui a parlare di un piatto che rientra nelle categorie dei rustici e delle focacce, può essere fatto in casa molto facilmente vista la semplicità di preparazione e per sua natura può essere utilizzato sia per accompagnare un qualsiasi secondo che essere utilizzato per accompagnare gli antipasti a base di salumi e formaggi, ma …
Parlando di riso fritto inevitabilmente si è portati a pensare alla cucina cinese o a quella tailandese ed effettivamente la cucina di entrambi questi paesi possiede un piatto col medesimo nome, ma a parte il nome ed il riso come ingrediente in comune hanno ben poco con questo piatto tipico della cucina povera siciliana. Ingredienti …
Nei giorni scorsi vi abbiamo mostrato e dimostrato che un piatto semplice e forse banale come una frittata possa essere reinventato e riproposto sotto nuova veste. Su quella scia è il piatto che stiamo per proporvi che, con molta fantasia ed un pizzico di colore, reinventa la classica frittata. Ingredienti per 4 persone: 6 uova, …