Fusilli ai funghi

In questo periodo dell’anno sono i funghi ad essere i protagonisti di molti piatti che arrivano sulle tavole degli italiani. Di funghi ne esistono di diverse tipologie, con sapori diversi ed, ovviamente, con rese diverse. Già in passato vi abbiamo proposto diverse ricette che prevedevano i funghi come ingrediente principale ed oggi arricchiamo il nostro/vostro ricettario con un’altra ricetta a base di funghi.

Ingredienti per 4 persone:

–  350 g di pasta tipo fusilli,
–  800 g di funghi (chiodini, finferli, gallinacci),
–  250 g di pomodori pelati,
–  1 cipolla,
–  prezzemolo,
–  formaggio grattugiato,
–  3 cucchiai di olio d’oliva,
–  1 noce di burro,
–  sale,
–  pepe.

Procedimento:

Pulite, lavate, tritate i funghi con una cipolla di media grandezza. Mettete tutto a rosolare con tre cucchiai d’olio. Quando i funghi hanno preso colore aggiungete i pomodori con il loro sugo di conservazione, sale e pepe. Cuocete per 45 minuti. Ritirate, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo, conditeli caldissimi con il formaggio grattugiato e una noce di burro. Mescolate, completate con la salsa di funghi e servite.