Lo scamone è un taglio di carne bovina. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio di prima categoria formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo un pezzo particolarmente tenero si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è …
Si conclude oggi la serie di speciali che per tutta l’estate ci hanno tenuto compagnia ed accompagnato alla scoperta della cucina messicana. Concludiamo questo nostro cammino consapevoli del fatto che abbiamo solo scalfito l’immenso patrimonio che costituisce la gastronomia e la tradizione messicana. Anche se da domani si ritorna alla programmazione ordinaria, questo non è …
Nei giorni scorsi abbiamo visto piatti della cucina messicana che prevedevano l’utilizzo del pollo, del manzo e del maiale, quest’oggi vi proporremo una ricetta che vede come ingrediente principale la carne di tacchino andando a completare il ventaglio delle carni (reperibili anche da noi) utilizzate dalla cucina messicana. Ingredienti: 1 tacchino, 1 kg di patate, …
Proseguiamo il nostro viaggio nelle usanze e nelle tradizioni della gastronomia messicana. Oggi vi proponiamo un nuovo piatto caratteristico di questa cucina ed il piatto questione utilizza la carne di agnello come ingrediente principale. Ingredienti: 2 kg di coscia d’agnello con osso tagliata a pezzi, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 tazza di aceto bianco, ½ …
Altro giorno ed altra ricetta tratta dalla migliore tradizione culinaria della cucina messicana. Questa volta vi proponiamo un secondo a base di pollo, ma a differenza delle ricette tipiche del nostro paese, qui la carne e valorizzata da ingredienti che noi non avremmo mai immaginato di fonderli insieme per creare un simile piatto. Ingredienti: 1 …
Torniamo a parlare di cucina messicana e lo facciamo proponendovi la ricetta di un secondo piatto a base di carne di maiale tipico di questa particolare gastronomia e profondamente legato alla cultura e tradizione messicana. Ingredienti: 900 g di spalla di maiale disossata tagliata a pezzi, 2 tazze d’acqua, 1 cipolla piccola tagliata a fette, …
Nel nostro excursus nella cucina messicana, abbiamo visto diversi tipi di secondi piatti che caratterizzano molto questa particolarissima gastronomia. Quest’oggi vedremo una nuova ricetta che ha come ingrediente principale la carne di manzo e la vedremo utilizzare in una maniera unica e decisamente diversa da quella che è la gastronomia tipica mediterranea, ma non per …
La cucina messicana ha anche dei secondi piatti che meritano un approfondimento ed una maggiore conoscenza, ecco perché quest’oggi vi proporremo la ricetta di un secondo piatto tipico di questa gastronomia che difficilmente non apprezzerete. Ingredienti: 1,2 kg di pollo tagliato a pezzetti, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla piccola sbucciata e affettata, 450 …
Come ogni martedì rieccoci puntuali con la nostra rubrica scritta da voi per voi. Stiamo parlando delle ricette che ci inviate e che settimanalmente pubblichiamo. Questa settimana torna a trovarci la nostra amica BigBerta che ci inoltra un ricetta semplice e veloce da realizzare, ma cediamo la parola a lei che saprà sicuramente introdurci alla …
Dopo tanti primi e molte salsine, vi proponiamo la ricetta di un secondo ricco di ingredienti e di sapori che seppur poco noto, non ha nulla da invidiare a piatti più rinomati della cucina messicana. Come potrete constatare gli ingredienti sono tutti facili da reperire e, nonostante la grande quantità, il piatto risulta relativamente facile …