Ragù è un termine utilizzato per indicare un sugo o una pietanza composta da numerosi ingredienti (che variano a seconda delle regioni), ma sempre a base di carne, o forse sarebbe più corretto dire “quasi” sempre, infatti, la ricetta che stiamo per proporvi ha alla sua base si un ragù, ma è un ragù a …
Esistono diversi tipi di gnocchi che possiamo suddividere in colorati, realizzati con l’impiego di ingredienti particolari che ne determinavano la differente colorazione: ad esempio vi erano gli zanzarelli verdi, impastati con bietola e spinaci che sono molto tipici, e gli zanzarelli gialli, realizzati con l’aggiunta di zucca o di zafferano. C’erano poi malfatti bianchi, impastati …
La ricetta che vi stiamo per presentare è un ottimo esempio di connubio tra bontà e semplicità di realizzazione, due qualità che fanno si che il piatto in questione sia semplice da realizzare anche per chi non ha un buon rapporto con i fornelli o per chi, per ragioni di lavoro ha sempre poco tempo …
Uno dei classici della cucina Italiana è la pasta al salmone, più precisamente le farfalle al salmone. Un primo piatto estremamente semplice e delicato che difficilmente non piace, ecco perché oggi vi proponiamo una delle tante varianti che sono disponibili. Vediamo cosa serve e come realizzare la più gettonata e conosciuta delle varianti. Ingredienti per …
Un tempo allo zafferano, di cui si utilizzano gli stimmi, venivano attribuite proprietà antispastiche, antidolorifiche e sedative. Oggigiorno, tuttavia, sono stati trovati composti abortivi e l’uso di 20 g. al dì di zafferano può anche risultare mortale per cui tutte le precedenti indicazioni terapeutiche sono decadute. L’uso dello zafferano può provocare anche effetti collaterali quali: …
La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga o alcuni tipi di pasta corta ed oggi vedremo proprio una …
In diverse occasioni abbiamo incontrato i carciofi che venivano utilizzati sia come ingrediente, sia come piatto principale, oggi vi proponiamo una ricetta che li vede come ingrediente fondamentale per un particolare primo. Stiamo parlando delle bavette ai carciofi, un primo tanto semplice quanto buono. Scopriamo cosa serve e come realizzarlo. Ingredienti per 4 persone: 400 …
La domenica, si sa, è il giorno della pasta al forno, o almeno una volta era così. Oggi con la grande varietà di ricette che non solo la rete mette a disposizione delle casalinghe, la domenica è il giorno dei piatti speciali e non più solo della pasta al forno. Nonostante questo, oggi rispolveriamo una …
Per tutti quelli che hanno problemi di tempo e non sanno mai cosa preparare, proponiamo un primo semplice, veloce e che non scende a compromessi per ciò che riguarda il sapore. Un piatto che deriva dalla cucina povera siciliana che, ancora una volta, ci dimostra che di povero ha solo il nome. Ingredienti: Fusilli g …
Il Natale si è appena concluso già da qualche settimana ed il carnevale avanza inesorabilmente. In questo particolare periodo dell’anno la cucina tende ad essere molto più ricca ed i piatti serviti a tavola ne beneficiano prima della tradizionale magra imposta dalla quaresima. Uno dei piatti siciliani piuttosto battagliati ed utilizzati è quello delle farfalle …