La cucina Siciliana è stata sempre una cucina povera e semplice ma questo non significa che sia priva di fantasia, bontà ed originalità ed il piatto che vi stiamo per proporre coniuga tutte queste caratteristiche fondendole (è proprio il caso di dirlo) in un unico piatto. Ingredienti per 4 persone: 8 fette di provola dolce …
Le creme e le vellutate sono un caposaldo della cucina italiana che si diversificano da regione a regione da provincia a provincia e rappresentano un ottimo esempio di tradizione culinaria locale. Quella che vi stiamo per proporre è la ricetta di una crema di spinaci molto diffusa in Sicilia. Ingredienti per 2 persone: 300 gr …
Il termine “cuddura” deriva dalla parola greca “kolloura” o “kollura” che significa “pane circolare, corona”. Con questo termine i greci indicavano dei tipi particolari di focacce che venivano offerte agli dei per impetrare il loro aiuto e la loro benevolenza. Con l’avvento del Cristianesimo l’usanza di preparare dei pani speciali non andò perduta. La mattina …
Quello che vi stiamo per proporre è un secondo ricco, che rappresenta bene i piatti della stagione invernale, sia per la presenza delle arance (tipiche del periodo invernale) che del liquore usato per sfumare la carne, ottimo per riscaldarsi. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di arrosto di vitello, 2 arance non trattate, 1 dl …
Vi avevamo già proposto una ricetta della pasta con la salsiccia. Di questa ricetta, come per molte altre, esistono diverse varianti e quella che stiamo per proporvi è una di queste. Come potrete vedere le differenze ci sono e non sono solamente visive (per il tipo di pasta) ma queste differenze ci regalano un piatto …
La frutta che di solito arriva a fine pasto e che a volte precede il dolce ed in certi casi può diventarne una valida alternativa, in realtà può essere utilizzata per creare un piatto fantasioso, intrigante ed al tempo stesso che faccia fare un’ottima figura a chi cucina. Sappiamo bene che l’idea di creare un …
Già in passato vi abbiamo presentato un piatto che vedeva le Triglie come condimento per un primo dal sapore prettamente estivo. Quest’oggi riprendiamo questo pesce per proporvelo come secondo, con una ricetta che saprà valorizzare il sapore delle carni di questo prelibato pesce del mediterraneo. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di triglie di scoglio, …
La pasta ai formaggi (o pasta ai 4 formaggi) è un classico della cucina italiana che non tramonta mai e come già abbiamo visto per tanti altri piatti, anche per questo ne esistono di diverse varianti. Quella che vi proponiamo quest’oggi è una delle più diffuse in Sicilia. Ingredienti per 6 persone: 600 gr di …
La crema di limoncello è una rivisitazione più cremosa del liquore limoncello, ed è una preparazione ghiotta e delicata che comprende panna e latte e di solito viene servita generalmente ghiacciata dopo i pasti, ma è ottima da gustare in ogni momento della giornata. La sua preparazione non è difficile, ma per l’ottima riuscita della …
Il mandarinetto è un tipico liquore siciliano, al gusto di mandarino e colore arancio acceso, che deriva dall’estratto e macerazione di bucce di mandarini ed arance; che ne conferisce un gusto delicato, dolce, dissetante ed il suo colore inconfondibile. È usato anche come ingrediente principale nelle preparazioni (complesse o semplici) pasticciere. Usato oltre che nei …