Il pesto è stato più volte proposto come condimento per dei primi che a volte saranno sembrati anche fantasiosi per via degli accostamenti fatti, ma se pensate d’averle viste tutte vi sbagliate e ve lo dimostreremo proprio con la ricetta che stiamo per proporvi: Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fagiolini, 200 gr di …
Il pane di cena (o panino di cena) è un tipo di pane dolce prodotto tipicamente nella Sicilia orientale, e in particolar modo della città di Messina, legato per tradizione ai rituali tipici del Giovedì Santo, ma ormai comunemente prodotto durante tutto l’anno. Quella che vi proponiamo oggi è la variante senza glutine pensata per …
Già in passato vi avevamo parlato della carne impanata e vi avevamo proposto la relativa ricetta. Quest’oggi vi faremo conoscere una variante a quella ricetta secondo l’interpretazione ragusana, una interpretazione che se da un lato stravolge gli ingredienti ed il procedimento, dall’altro ci regala un piatto tanto unico quanto buono da mangiare. Ingredienti: 500 gr …
La paella (nella sua versione tradizionale) è una preparazione a base di riso, zafferano e carne, ma come molti piatti, ne esistono diverse varianti e quella che stiamo per proporvi è una particolare ricetta vegetariana: la paella vegetariana abbastanza diffusa in Sicilia. Ingredienti: 300 gr di riso tipo Patna, 2 cipolle, una carota, una melanzana …
Il pane di cena (o panino di cena) è un tipo di pane dolce prodotto tipicamente nella Sicilia orientale, e in particolar modo della città di Messina, legato per tradizione ai rituali tipici del Giovedì Santo, ma ormai comunemente prodotto durante tutto l’anno. Ingredienti: 250 gr. farina 00 250 gr. farina manitoba 50 gr. strutto …
La parola polpettone è l’accrescitivo di polpetta e, in effetti, è la sua variante tutta d’un pezzo. Al di là degli ingredienti, che sono grossomodo gli stessi – macinati, tagliuzzati o spezzettati – ciò che cambia è la forma finale della pietanza portata a tavola. Se, come detto, le polpette sono molte e piccole, il …
Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. In Emilia-Romagna il tipico condimento da abbinare a questo tipo di pasta è il ragù bolognese, ma cosa succede quando un …
La cannella vanta una storia millenaria: era già citata nella Bibbia, nel libro dell’Esodo, era usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni e citata anche nel mondo greco e latino. Importata in occidente con le carovane durante il medioevo, portò gli Olandesi a impiantare un traffico stabile con lo Sri Lanka nella prima metà del …
La fine dell’estate è un periodo ricco di frutti che possono essere sfruttati in mille modi, soprattutto per conservarne l’aroma e il gusto per tutto l’inverno. Un modo speciale per farlo è preparare il Liquore a base del frutto o dell’ingrediente che più ci piace. Limoni, ribes, fragole, noci, nocciole, pere, miele, menta. Scegliete quello …
Abbiamo già visto che i liquori fatti in casa sono una prassi abbastanza comune e ve ne abbiamo proposti diversi che nella loro particolarità racchiudevano il sapore ed il carattere della sud Italia in genere e della Sicilia in particolare, quest’oggi proseguiamo questo nostro percorso sui liquori fatti in casa proponendovi un classico intramontabile. Ingredienti …