In ambito gastronomico, con il termine riso viene indicata la cariosside (un frutto-seme) della pianta Oryza sativa. Il riso, oltre a trovare largo impiego come piatto base, nella forma di riso salato bollito, si presta alla preparazione di piatti salati più elaborati come il risotto ma anche di dolci come il risolatte o budino di …
Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere). Conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche, la sua coltivazione orticola sembra che risalga al 1500. In cucina si possono usare tutte le parti del finocchio. Il grumolo bianco (erroneamente ritenuto un bulbo) del finocchio coltivato si può mangiare …
Le Spianarelle con le vongole sono il delizioso primo che la nostra amica Luciana ci ha proposto per il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale le ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare alla presente rubrica inviandoci una o più ricette attraverso l’apposito modulo di …
Le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale quali diarrea e stitichezza. La presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento “antifatica” …
I Filetti di gallinella al vapore sono il delicato secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al forno a microonde, il piccolo, grande alleato della nostra cucina e delle nostre tasche che ci farà risparmiare soldi riducendo drasticamente i tempi di cottura e quindi …
La Minestra di patate è l’insolito primo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al forno a microonde, il piccolo, grande alleato della nostra cucina e delle nostre tasche che, ci farà risparmiare soldi riducendo drasticamente i tempi di cottura e quindi anche i consumi …
L’Insalata filante è il particolare antipasto che abbiamo scelto questa settimana per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al forno a microonde, il piccolo, grande alleato della nostra cucina e delle nostre tasche che, ci farà risparmiare soldi riducendo drasticamente i tempi di cottura e quindi anche i consumi di energia …
Le salsicce sono un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo. In Italia, secondo gli ingredienti e le zone dove viene prodotta, assume varie denominazioni come Luganega, salamella, salamina, salamino o salametto. La prima testimonianza storica sull’uso di insaccare nel budello di maiale la sua carne insieme a …
La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa dal gusto delicato e per questo indicata per accompagnare pesci, crostacei (in particolare gamberetti) e waffels. Questa salsa è composta solitamente di maionese, salsa di pomodoro o ketchup e yogurt o panna. Spesso è anche arricchita da senape, Salsa Worcester o cognac. È nata in America …
Le qualità alimentari delle uova sono state apprezzate dall’uomo sin dall’antichità. Gli Egiziani già allevavano polli e avevano inventato un sistema artificiale di incubazione delle uova, come testimoniano lo storico greco Diodoro Siculo nella narrazione di un suo viaggio in Egitto e Varrone (116-24 a.C.) nella sua opera Rerum rusticarum libri. I Cartaginesi, come narra …