Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie. Gli …
In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (Pàsta riàli in siciliano, Pasta te mennule o Pasta ti mennuli in salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina siciliana, cucina pugliese, cucina sarda e cucina salentina. La pasta di mandorle è usata in tantissime ricette in giro per il …
Pur trattandosi di una ricetta economica, appartenente alla cucina popolare e nata dall’esigenza di non sprecare nulla nelle povere tavole degli isolani, quella delle ali di pollo è sicuramente una ricetta per buongustai che nel tempo si è rivalutata entrando a pieno diritto tra le pietanze tradizionali e caratteristiche. Ingredienti per 4 persone: 8 ali …
L’insalata di riso è un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile. Il riso utilizzato può essere riso normale, ma viene consigliato anche il riso parboiled, un riso a grana lunga o in alcuni casi anche il risone (un tipo di pasta). Gli …
Riuscire a dare un’origine certa a questo liquore è tutt’altro che semplice, infatti, le origini di questo liquore si perdono nella notte dei tempi (con)fondendo il mito con la realtà. Nella mitologia l’ambrosia (greco: ????????) è a volte il cibo, a volte la bevanda degli dei. La parola deriva dal greco an- (“non”) e brotos …
Abbiamo incontrato il cavolfiore in diverse ricette e quest’oggi ve lo riproponiamo in una rivisitazione della più classica zuppa di cavolfiore, in una versione arricchita negli ingredienti e nei sapori che si aggiunge alle già tante ricette della gastronomia siciliana che vi abbiamo proposto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cavolfiore già mondato, 300 …
Il riso è un alimento ideale che non ingrassa come la pasta ed è facile da digerire, lo si può utilizzare come contorno, come primo o come sfizioso secondo, per la realizzazione di rustici e di alcuni dolci. Ideale per chi ha problemi di gonfiore addominale o di colite, infatti il riso, grazie alle sue …
La carne di coniglio in Sicilia è molto diffusa e si presta a molti impieghi che vanno dai più semplici ed immediati a quelli più elaborati e ricercarti, ma sempre dal risultato ottimo ed impeccabile. La ricetta che siamo per proporvi appartiene alla cucina povera e crea un accostamento piuttosto insolito ma dal sicuro risultato …
Come abbiamo ripetutamente detto, la Sicilia fa un largo utilizzo dei prodotti del mare per la realizzazione di piatti più o meno elaborati, quindi non c’è da stupirsi se i molti piatti della gastronomia siciliana siano così ricchi di frutti mare ed il piatto che vi stiamo per proporre ne è appunto un esempio. Ingredienti: …
Le frittelle di fiori di zucca, è un altro piatto tipico espressione della cucina popolare che oggi, al contrario di quanto avveniva in passato, è considerata una pietanza ricca e ricercata. Semplice e veloce nella realizzazione richiede ed impone un unico vincolo, ovvero la freschezza degli ingredienti. Questo piatto, per via della sua flessibilità, si …