La glassa è una preparazione semplicissima e di sicura riuscita, a condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza di vedere la glassa appena preparata creparsi tutta durante l’asciugatura. Ingredienti: 350 …
Il nome risulta un po’ strano e può trarre in inganno, in siciliano letteralmente significa pesce d’uovo anche se in realtà questo piatto col pesce non ha nulla a che vedere ed anzi il pesce non è nemmeno tra gli ingredienti. Si tratta di un piatto di recupero della cucina popolare. Quando si preparano delle …
La pasta con le patate allo zafferano è uno di quei piatti polivalenti della cucina siciliana che per via della sua ricchezza entra a pieno diritto trai i piatti unici. Questa ricetta vegetariana, può essere presentata come ottima minestra per la stagione fredda e come squisita pastasciutta in estate. Teniamo in mente che la semplice …
Già in passato vi abbiamo presentato la ricetta del profitterol, quest’oggi vi proponiamo una sua variante che prevede l’utilizzo della nutella per la realizzazione del ripieno e della copertura. Una ricetta che, ne siamo sicuri, farà la felicità di tutti gli amanti della nutella. Ingredienti: 500 gr di mascarpone, 700 gr di Nutella, 2 uova, …
Il maiale si presta a molte preparazioni ed il suo sapore particolarmente delicato fanno si che si possa sposare con qualsiasi tipo di condimento, dal più semplice al più speziato, ecco perché nella cucina in genere ed in quella siciliana in particolare, è un tipo di carne che viene utilizzata molto spesso. La ricetta che …
Altro giorno, altra ricetta ed altro piatto dal sapore tipicamente mediterraneo e dai profumi prettamente estivi. Parliamo delle farfalle ai peperoni che vi proponiamo nella ricetta maggiormente diffusa in Sicilia. Ingredienti: 450g di farfalle mezza cipolla mezzo peperone giallo, mezzo rosso e mezzo verde 300g di salsiccia di maiale panna da cucina o zafferano 1 …
Gli ‘Mpanatigghi sono biscotti ripieni impanati, come un piccolo panzerotto a forma di semiluna, e ripieno di un composto di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne di manzo. I dolcieri modicani si sono tramandati un’antica ricetta per la preparazione di questo dolce conosciuto con il termine dialettale di ‘mpanatigghi, oggi anche …
La cucina siciliana si caratterizza rispetto alle altre dal tipo di ingredienti scelti ed utilizzati. Come in tutte le cucine regionali anche in Sicilia si utilizzano gli ingredienti a chilometro zero, sia per migliorare la qualità del piatto che così beneficia di ingredienti sempre freschi, sia perché gli ingredienti della regione danno carattere al piatto …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un piatto che raccoglie il meglio dei sapori mediterranei e della cucina italiana, non a caso i suoi colori sono gli stessi del tricolore. Un piatto nato nel sud ma che ha una connotazione nazionale e non solo regionale Ingredienti per 4 persone: 350 gr di …
L’assenzio è un distillato ad alta gradazione alcolica all’aroma di anice derivato da erbe quali i fiori e le foglie dell’assenzio maggiore (Artemisia absinthium), dal quale prende il nome. È classificato come distillato. I liquori invece sono, generalmente, una soluzione alcolica zuccherina a base di componenti vegetali. Essendo generalmente di colore verde (naturalmente o mediante …