Farfalle con peperoni

Altro giorno, altra ricetta ed altro piatto dal sapore tipicamente mediterraneo e dai profumi prettamente estivi. Parliamo delle farfalle ai peperoni che vi proponiamo nella ricetta  maggiormente diffusa in Sicilia.

Ingredienti:

450g di farfalle
mezza cipolla
mezzo peperone giallo, mezzo rosso e mezzo verde
300g di salsiccia di maiale
panna da cucina o zafferano
1 bicchiere di vino bianco
sale, pepe nero
olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Mondate, lavate e tagliate a fette la cipolla, lavate e mondate i peperoni tagliati a cubetti. Su una casseruola mettete la cipolla con i peperoni e fate rosolare con l’olio, fateli appassire salateli e pepateli, aggiungete la salsiccia precedentemente tagliata a rondelle dopo circa 5 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per circa altri 10 minuti. In una pentola fate bollire dell’acqua e buttate giù le farfalle salateli, quando la pasta è al dente unitela a tutti gli altri ingredienti mettete la panna da cucina e mescolate affinché la pasta non si colori tutta, servire con una spolverata di parmigiano grattugiato. A chi non piace la panna può variare con lo zafferano, il procedimento è lo stesso. Vi assicuro che in entrambi i modi è buonissima non vi deluderà.

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