Quando le idee scarseggiano e la dispensa è vuota, ma non ci vogliamo rassegnare a mangiare un, seppur ottimo, fantasioso, ma pur sempre semplice piatto di spaghetti al pomodoro, questa è la ricetta che ci può venire in vostro aiuto. Noi abbiamo utilizzato un condimento molto semplice, ma nessuno vi vieta di personalizzare la ricetta …
Nei giorni scorsi avevamo parlato del Macco (o Maccu in siciliano) di fave ovvero la sua veste classica ed inoltre vi avevamo presentato la ricetta classica per la preparazione della pasta col Macco. Oggi proseguiamo con la scoperta dei sapori classici della cucina Siciliana con una ricetta che rivisita il Macco e lo propone in …
Eccovi un piatto ricco piacevole e che a pieno diritto rientra tra i piatti unici. Parliamo della pasta con la salsiccia. Come potrete vedere il piatto è abbastanza elaborato di cui ne esistono diverse varianti che essenzialmente differiscono per il tipo di salsiccia utilizzata. Noi oggi vi presentiamo la ricetta più diffusa in Sicilia. Ingredienti: …
La pasta con patate, zucchina e pomodoro è un primo piatto palermitano, altrimenti detto ‘pasta patati cucuzza e pumaruoru’, dove trova il suo posto ideale la zucchina lunga, così lunga che a volte supera i due metri. È il frutto di una pianta della quale, i palermitani, mangiamo anche i tenerumi (tenerume), cioè le foglie …
La pasta alla siciliana è una variante della più classica pasta al forno, con poche ma essenziali varianti che ne esaltano il sapore rendendolo un piatto unico. Questo primo piatto ricco che mai delude le aspettative dei commensali è buono a tal punto che spesso ne viene richiesto il bis, quindi inutile incuriosirvi ancora e …
Il riso è un alimento nobile che pur essendo presente da sempre nella cucina mediterranea, nel tempo è stato sempre più accantonato e messo da parte in favore di alimenti decisamente più ricchi e calorici in parte derivanti da altre culture come la cucina americana. Quest’oggi andremo alla riscoperta dei sapori mediterranei proponendovi un piatto …
Eccovi un un altro primo che utilizza come ingrediente i pistacchi di Bronte come ingrediente segreto per arricchire il sapore e non potrebbe essere altrimenti visto che si tratta di un piatto tipico della cittadina di Bronte patria indiscussa dell’omonimo pistacchio. Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle, 100 g di pistacchi, 1 zucchina …
Nel Vocabolario Siciliano-Italiano di Antonino Traina del 1868, il termine maccu sta ad indicare “vivanda grossa di fave sgusciate, cotte in acqua e ridotte come in pasta”. Significato analogo all’italiano macco, successivamente e genericamente esteso a “minestra stracotta” e “poltiglia”. La zuppa o polenta di fave bollite è un cibo antico le cui origini si …
La ricetta per la pasta con il pesce spada e melanzane si annovera alla grande famiglia della cucina siciliana anche se l’antica origine sembra non essere isolana. È in ogni caso certo che nella cucina siciliana, il pesce spada, è stato sempre molto apprezzato. Ciò risulterebbe dai resti ritrovati nelle necropoli puniche e greche dai …
Un primo piatto molto apprezzato e dal sapore forte e accattivante è quello degli spaghetti fritti. E’ un piatto molto sano creato con condimenti naturali tipici siciliani. Questo piatto è estremamente semplice da fare e lo si realizza in pochissimo tempo ed anche i meno esperti dei fornelli sono in grado di prepararlo. Ingredienti: gr. …