Il piatto che stiamo per presentarvi è una rivisitazione fantasiosa degli spaghetti che qui vi vengono riproposti sotto forma di pizza, ma attenzione di pizza ha solo il nome, quindi non fatevi ingannare dalle apparenze. Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di spaghetti, un cipollotto, 4 cucchiai di sugo pronto al basilico, 100 gr. di …
I frutti di mare (o molluschi) sono sempre associati agli antipasti ed in alcuni casi ai risotti, difficilmente si pensa di accostarli alla pasta. Quest’oggi vi presentiamo un primo piatto che fa proprio questo tipo di accostamento ed anche se vi potrà sembrare un accostamento inusuale, al solo sentire il profumo del piatto cambierete idea. …
Di solito i primi in umido (brodi, zuppe e via dicendo) vengono sottovalutati in favore dei primi asciutti. Oggi proponiamo una ricetta che dimostrerà senza ombra di dubbio quanto possa essere buono e desiderabile un primo umido bontà accentuata dall’uso della ricotta, formaggio che in Sicilia riveste un ruolo predominante nel panorama dei formaggi freschi. …
Come abbiamo già ripetutamente visto, il pesce è un ingrediente molto diffuso nella cucina Siciliana, se non addirittura fondamentale. Ancora un volta il pesce torna ad essere l’ingrediente fondamentale per una ricetta ma contrariamente a quanto ci aspetterebbe non si tratta di un secondo, bensì di un primo che ben si sposa con questo particolare …
Quello che segue è un altro piatto che nasce dalla tradizione popolare. Un piatto povero nato quando gli ingredienti scarseggiavano o erano troppo costosi e quindi si doveva ripiegare su quegli ingredienti che erano considerati troppo poveri o completamente snobbati dalle classi agiate. Anche in questo caso non bisogna farsi ingannare, perché il piatto che …
Le lasagne, si sa, piacciono a tutti ed in Sicilia, come in qualsiasi altra parte d’Italia, sono molto amate ed utilizzate nei grandi pranzi o per determinate ricorrenze. Quella che stiamo per proporvi è la ricetta delle lasagne alla siciliana, variante isolana di questo primo tanto apprezzato quanto buono. Ingredienti per sei persone: 500 gr. …
Questo è un primo piatto che per via della sua ricchezza di ingredienti è un vero e proprio tripudio di sapori. Sapori che nascono dalla bontà della terra e che la sapiente mano delle massaie ha saputo conservare ed infondere in questo particolare piatto. Ingredienti: gr. 400 maccheroni gr. 400 pomodori maturi gr. 300 melanzane …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato diverse ricette sugli spaghetti che ve li presentavano con la preparazione tipica delle varie provincie siciliane. Quest’oggi vi proponiamo l’ennesima ricetta sugli spaghetti, questa volta secondo la procedura di preparazione delle isole Eolie. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti n°3 150 gr di salsa di pomodoro 30 …
Ennesima ricetta che prende come ingrediente base gli spaghetti. Questa volta si tratta di un piatto povero che di povero ha solo la definizione visto che il sapore e la bontà non scendono a compromessi, regalando ai commensali un piatto ricco di sapori. Ingredienti: 400 gr. di spaghetti 400 gr. di melanzane 400 gr. di …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato un primo molto particolare gli spaghetti alla Trapanese, che potete trovare qui. Quest’oggi vi mostriamo un modo nuovo di preparare e servire gli spaghetti, in una ricetta, come avrete già capito dal nome, che è tipica del Siracusano altrettanto buono e facile da preparare. Ingredienti: 400 gr. di spaghetti …