Le Pennette alla viennese sono il delizioso primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica “le ricette dal mondo”. Come ci suggerisce il nome stesso di questa ricetta, ancora una volta torniamo in Austria alla scoperta di un altro piatto caratteristico della tradizione gastronomica di questa nazione. …
Un gougère (ɡuʒɛʁ), nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio. I formaggi comunemente utilizzati sono il groviera, il comté o l’emmental, ma esistono numerose varianti in cui vengono utilizzati altri formaggi o altri ingredienti. Si dice che le origine dei gougères vadano cercate in Borgogna, e specificatamente …
La Carbonara speciale è una variante della ricetta tradizionale della pasta alla Carbonara, da essa nasce e si diversifica per divenire un piatto a se stante simile ma al tempo stesso estremamente lontano da quello che lo ha originato. Gli ingredienti sono tutti molto semplici ed il procedimento non differisce molto da quello della ricetta …
Le Fettuccine rosa sono l’intrigante primo piatto che questa settimana la nostra amica Marina ci ha inviato per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare al presente rubrica inviandoci una (o più) ricette utilizzando …
I Cuori di carciofo al caprino sono il tenero e gustoso antipasto con cui apriamo il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dal titolo “la cucina a microonde”. Come accennavo prima, si tratta di un semplice antipasto a base di carciofi e di formaggi caprini che aprirà con eleganza i vostri pranzi e le …
L’insalata di pasta fredda è un’eccellente combinazione di carboidrati con proteine e vitamine. Tipicamente un piatto estivo, può essere gustata in qualsiasi stagione utilizzando i prodotti freschi del momento. Per questo motivo, la ricetta dell’insalata di pasta è molto varia e lascia spazio alla propria fantasia e ai propri gusti. Potete usare qualsiasi pasta corta …
La ruchetta (in usi regionali rughetta) o rucola, o anche ruca (Eruca vesicaria (L.) Cav.), è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae). Le foglie sono state scoperte in un paesino di Bologna a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l’uso dell’insalata di rucola come contorno, inoltre si …
La robiola è un formaggio italiano a pasta molle che prende il nome da Robbio, comune italiano in provincia di Pavia. Esistono numerose varietà di robiola, prodotte in Italia settentrionale, ad esempio nelle Langhe, in Valsassina e altre zone ancora ma in generale non sono fermentate e a breve stagionatura. Le robiole possono essere sia …
I Conchiglioni ripieni di ricotta con salsa di formaggio, sono lo sfizioso primo che, questa settimana ci viene proposto dalla nostra amica Amalia per il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può partecipare alla presente rubrica ed inviarci del materiale. …
Tradizionalmente il würstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, “insaccato”, secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è una specie di insaccato fatto con carni tritate bovine e suine, tipico della Germania e dell’Austria e, in Italia, del Trentino e dell’Alto Adige. …