In passato vi abbiamo già proposto la ricetta della cioccolata calda, un classico senza tempo che si prepara tanto al sud come al nord d’Italia e che è tipica del periodo invernale, quindi perché non reinventarla e riproporla in maniera intrigante ed altrettanto buona? È quello che faremo quest’oggi con una delle tante varianti che …
Giorni fa vi abbiamo proposto i biscotti dei morti, oggi completiamo la nostra panoramica sui dolci tipici siciliani del periodo dei morti con un’altra specialità tutta siciliana. Stiamo parlando dei Catalani o cosi di li morti, uno dei retaggi della dominazione spagnola che ancora oggi è ben visibili negli usi e costumi locali. Ingredienti: 500 …
La meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo. Tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese, ne esiste, tuttavia, una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna. La meringa, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Le più note …
In passato vi abbiamo proposto diverse ricette per realizzare degli ottimi budini e molte di queste ricette era delle varianti alla versione classica personalizzate secondo gli usi, i costumi ed i sapori della Sicilia. Il budino che vi proponiamo quest’oggi prosegue la strada aperta con le nostre precedenti proposte arricchendo ulteriormente il nostro ed il …
Tra i tanti dolci che caratterizzano la Sicilia ve ne è uno che, pur essendo preparato solo per pochi giorni l’anno è comunque tra i più originali e rappresentativi e spesso e volentieri viene accoppiato alla frutta martorana. Stiamo parlando dei biscotti ossa dei morti che, come fa ben intendere anche il nome, sono realizzati …
La pianta dei cachi, nome scientifico Diospyros kaki, appartiene al genere delle Ebenacee è originaria dell’Asia orientale e può raggiungere un’altezza di 15 metri; la sua coltivazione è una delle più antiche e risale a circa 2.000 anni fa ad opera dei contadini cinesi. Il caco, grazie all’alto contenuto di zuccheri e potassio, è un …
Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente, e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, ne sono state ricavate numerose varietà, al fine di modificarne le dimensioni, forma e colore della radice, chiamata anche fittone, che è la parte utilizzata a scopi alimentari. Da questo abbondare di sostanze ed elementi possiamo già intuire le …
La torta Sacher (ted. Sachertorte) è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher per Klemens von Metternich il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. L’invenzione della Sachertorte risale al periodo della Restaurazione, quando alle dipendenze dell’allora Ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich vi era il giovane pasticciere Franz Sacher. Ingredienti: 140 gr …
Se c’è una cosa che in Sicilia non manca è la ricotta e la si trova in svariate forme e lavorazioni ed ecco perché spesso e volentieri la ritroviamo come ingrediente nelle ricette, specialmente per quelle dolciarie. Oggi vi proporremo la ricetta dei biscotti alla ricotta che sicuramente cambieranno la vostra concezione del biscotto e …
Come ogni giovedì ritroviamo la nostra rubrica settimanale dedicata ad uno dei robot da cucina più diffusi d’Italia, il Bimby. Questa settimana ci dedichiamo alla preparazione di un dolce molto buono, il budino alla ricotta che piace a tutti, grandi e piccoli e grazie al Bimby lo si realizza molto facilmente. Ingredienti: 600 g di …