Il branzino meglio noto con il nome di spigola è un ottimo ed apprezzato pesce di mare. Nel piatto di oggi si presenta sotto la veste dell’involtino che racchiude la sua delicata carne bianca all’interno delle fette di melanzane … I bocconcini così ottenuti si adagiano su una salsa ai fiori di zucca che ammorbidisce …
Sia il salmone che il branzino li abbiamo visti protagonisti di molte ricette sulle pagine di questo sito. Questa volta incontriamo le carni di questi due pesci nella medesima ricetta per coniugare un matrimonio di sapori difficile da descrivere e che può essere solo provato assaggiando il piatto. Scopriamo cosa serve e cosa fare per …
Il branzino è un pesce dalla carne magra, soda e molto profumata, insieme all’orata e al dentice è uno dei prodotti ittici più apprezzati specialmente nei pranzi o cene importanti. Come l’immagine fa vedere l’accoppiata di questo pesce con il resto degli ingredienti dona al piatto una coreografia fresca ed invitante oltre che stuzzicare il …
Le mandorle, ricche di proteine e vitamine (B ed E in particolare), per la loro peculiare dolcezza ben contrastano con le pietanze salate quali il pesce o la carne, conferendo loro un tocco in più di sapore e originalità , caratteristiche queste che alzano decisamente il livello qualitativo del piatto in questione. Quello che oggi …
Parlando di ravioli inevitabilmente si pensa ai ravioli col ripieno di carne ma in realtà esistono altre varianti come quelle agli spinaci, o alla ricotta o quelli di zucca, ma esiste anche un’altra variante meno conosciuta ma molto delicata ed altrettanto buona. Stiamo parlando dei ravioli di pesce che ora scopriremo con cosa e come …