Il wurstel, detto anche salsicciotto, (il termine proviene dal diminutivo della parola tedesca wurst, “insaccato”, secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, hochdeutsch, suonerebbe würstchen) è una specie di insaccato fatta con carni tritate, bovine e suine, tipica della Germania e dell’Austria e, in Italia, dell’Alto Adige. Il wurstel commercializzato in …
Il salmone è uno degli alimenti più sani che si possano includere nella dieta quotidiana. In Europa si trovano fondamentalmente due diverse famiglie: il salmone Atlantico e il salmone del Pacifico. Quest’ultimo presenta una carne più secca e rosata. In linea di massima il salmone fresco che si può acquistare al mercato è il salmone …
I vol au vant, letteralmente “volo nel vento” per indicarne la leggerezza, sono stati inventati da Antonin Carême nella sua pasticceria in rue de la Paix in 1803-04. Un vol au vent è un piccolo contenitore cavo di pasta. Sono Un’apertura rotonda è posta in cima che può essere usata come coperchio, una volta che la pasta è stata …
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie rovente tonda. Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate su se stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte, uova, farina. La crespella è generalmente considerata …
La bruschetta è un piatto povero contadino della cucina italiana, servito oggi perlopiù come veloce antipasto. È costituita da una fetta di pane rustico abbrustolito (“bruscato”) nel forno o sulla piastra. La bruschetta può essere condita con un’infinita varietà di ingredienti, il più tipico è il pomodoro. Dell’olio di oliva di buona qualità è essenziale …
La cipolla è uno degli aromi più usati nella cucina di tutti i paesi. Il suo gusto particolare dà alle preparazioni quel sapore che esalta gli altri ingredienti usati nei vari piatti della cucina nazionale e internazionale. Sarebbe molto lungo elencare tutte le preparazioni che ne fanno uso, ma si possono ricordare, a titolo di …
La scacciata (in lingua siciliana cuddura e scacciata) è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, a base di pane, broccoli, cavolfiori e patate, formaggio tuma e olive nere. Piatto unico originario della provincia di Catania è simile al calzone molto conosciuto e apprezzato nelle regioni meridionali italiane, soprattutto per la sua fragranza e genuinità. …
Oggi vi proponiamo la ricetta di un antipasto semplicissima da realizzare e di sicuro effetto e riuscita a tavola. Stiamo parlando della torta salata di ricotta. Sicuramente l’avremo vista più volte al supermercato nel reparto salumeria ma oggi impareremo a realizzarla da noi. Ingredienti: 400 gr. di ricotta 150 gr. di pecorino grattugiato basilico, prezzemolo, …
Come ogni martedì eccoci al consueto appuntamento con le vostre ricette, ma prima di procedere oltre è doveroso da parte nostra ringraziarvi le ricette che ci inviate in maniera così massiccia, cercheremo di pubblicarle tutte o il più possibile quindi se non vedete pubblicata immediatamente la ricetta che inviate, abbiate pazienza e vedrete che anche …
Parte oggi una nuova rubrica settimanale dedicata al mondo del microonde. Il forno a microonde costituisce un modo alternativo e veloce per cucinare le pietanze anche se non tutto può essere cotto al microonde esistono migliaia di ricette possibili o adattate a questo tipo di cottura che risulta pratica, veloce e fa risparmiare anche soldi …