Oggi vi presentiamo un antipasto che rappresenta una via di mezzo tra antipasto e prodotto di rosticceria, infatti la sua versatilità ci permette d’utilizzarlo o come stuzzichino (esattamente come faremmo con qualsiasi altro rustico tipico della Sicilia) o come antipasto lasciando comunque i commensali betamente appagati. Come potrete vedere tra poco, il piatto è estremamente …
Oggi vi presentiamo un antipasto prettamente estivo che vi stupirà per la semplicità e per la freschezza. Il piatto in questione può essere preparato in tante varianti noi ne abbiamo scelta una che è molto usata in Sicilia e che può essere arricchita con erbe aromatiche e mille altri condimenti, unico vostro limite, la vostra …
Documentazioni storiche, linguistiche e molecolari sembrano indicare che la domesticazione del carciofo (Cynara scolymus) dal suo progenitore selvatico (Cynara cardunculus) possa essere avvenuta in Sicilia, a partire dal I secolo circa. La pianta chiamata Cynara era già conosciuta dai greci e dai romani, ma sicuramente si trattava di selvatico. A quanto sembra le si attribuivano …
I gamberetti sono i crostacei più apprezzati da tutti, sia grandi che piccini. Facilissimi da mangiare, il più delle volte non bisogna neanche scomodarsi per pulirli, in molte pietanze sono già privi del guscio, subito proti per esser mangiati. Piccoli e dal gusto tenue e dolciastro sono tra i crostacei che possono esser preparati in …
Le olive sono un ingrediente ricorrente nella cucina mediterranea e specialmente in Sicilia le si trova spesso e volentieri non solo come ingrediente di un qualche piatto elaborato ma anche come antipasto, stuzzichino e contorno, quindi non c’è di che stupirsi se oggi ve lo proponiamo in veste di antipasto elaborato dove l’oliva non è …
Gli antipasti sono delle portate che avviano il pasto, precedono i primi piatti. Si distinguono in freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da preparazioni assortite più o meno elaborati nella preparazione). Li possiamo trovare a base di pesce, verdura, carne o salumi. Possono quindi essere …