Fichi dal cuore caprino

Avvolti da un cuore capra, abbracciati dal prosciutto, su un crostino saporito. Il crostino è un pane con tantissimi cereali, molto saporito che egregiamente si accompagna a tutto il resto per regalare ai commensali uno stuzzichino unico e irrinunciabile….

Ingredienti per 2 persone:

– 4 fette di pane ai cereali;
– 4 fichi maturi;
– 4 fette di prosciutto San Daniele (scegliete il gambetto, più dolce, che non diventa troppo salato in cottura);
– 1 caprino di pecora;
– 4 stelline o cubetti di formaggio di capra media stagionatura;
– 2 cucchiai di semi di sesamo;
– sale;
– foglie di rosmarino (facoltative).

Procedimento:

Tostare a fiamma dolcissima i semini di sesamo, dovo averli spruzzati con acqua salata. Intanto pulire i fichi con un panno carta umido, togliere il picciolo e fare col coltello un segno a croce fino a metà. Mescolare i semi tostati al caprino (regolatevi a piacere sulla quantità), e spalmare il composto sul pane. Mettere la stellina di formaggio all’interno del fico, ed avvolgere quest’ultimo con una fetta di prosciutto. Depositare il tutto sul pane ed infornare a 180° per 15-20 minuti. Qualche minuto prima di estrarre dal forno potete distribuire un po’ di foglie di rosmarino tritate sui fichi: il suo aroma io trovo si combini benissimo al dolce del fico. Gustare caldi, filanti.