In Sicilia, come in Calabria, la cucina a volte può essere speziata in modo tale da risultare piccante ed in alcuni casi estremamente piccante. Alcuni piatti spiccano tra gli altri per questa particolare caratteristica ed il piatto che andremo a proporvi oggi è decisamente tra quelli più piccanti e farà la felicità di chi ama …
Nelle scorse settimane abbiamo visto sia la ricetta del pesto tradizionale, che quella del pesto di pistacchi e mandorle di Bronte. Quest’oggi vedremo un’altra variante sicula del pesto, questa volta con i pomodori secchi per ingrediente principale che pur stravolgendo la ricetta classica, crea un condimento unico nel suo genere che racchiude in se il …
Oggi vi presentiamo un dolce tipico siciliano che viene preparato in occasione della festa di S. Agata, patrona di Catania che si festeggia nella giornata del 5 febbraio ma anche nei due giorni che precedono la festività (3 e 4 febbraio). Il dolce ricorda il martirio che la santa dovette subire, il taglio delle mammelle, …
Non lasciatevi ingannare dal nome, questa non è la classica salsiccia che comprate in macelleria o nei supermercati. Questa è la ricetta di un piatto con degli involtini che ricordano molto la salsiccia (da cui prende il nome) che oggi imparerete a preparare in casa e a cucinarla nel modo migliore per esaltarne il sapore …
La pasta è una di quelle cose che a noi italiani piace sempre ed è, infatti, un appuntamento immancabile nelle tavole degli italiani, al punto che abbiamo tipi differenti di pasta con la altrettante lavorazioni per ottenerle, alcune delle quali create appositamente per ottenere tipi di pasta adatti a determinate cotture, rendendoci il primo paese …
Quello che vi stiamo per proporre è un primo molto particolare per non dire unico nel suo genere. Non si tratta di una semplice zuppa, bensì di un cavolfiore (ingrediente principale di questa ricetta) che viene accoppiato alla pancetta generando un piatto dal sapore in descrivibile. Ingredienti: 1 kg di cavolfiore, 300 gr di farina …
Oggi vi presentiamo un piatto che può essere servito come secondo che come contorno. Si tratta di un piatto estremamente delicato e raffinato che, nel caso lo serviate come contorno, si sposa benissimo col pesce. Il piatto risulta estremamente facile da preparare e sebbene l’ingrediente base sia la patata, il piatto che ne deriva risulta …
Altro piatto, altra ricetta, prosegue il nostro cammino alla riscoperta dei sapori della tavola Siciliana e quest’oggi lo facciamo con un primo piatto originario della provincia di Siracusa, ma anche se poco noto vi garantiamo che è estremamente buono. Come vedrete la semplicità degli ingredienti lo rende un piatto veloce e alla portata di chiunque, …
La crema pasticcera è un ingrediente fondamentale nella realizzazione di moltissimi prodotti dolciari che assieme alla ricotta costituisce la base della pasticceria Siciliana. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè, e svariati altri prodotti di pasticceria. Ingredienti: 100 gr. farina, 400 gr. …
Quando le idee scarseggiano e la dispensa è vuota, ma non ci vogliamo rassegnare a mangiare un, seppur ottimo, fantasioso, ma pur sempre semplice piatto di spaghetti al pomodoro, questa è la ricetta che ci può venire in vostro aiuto. Noi abbiamo utilizzato un condimento molto semplice, ma nessuno vi vieta di personalizzare la ricetta …