Maccheroni alla Siracusana

Altro piatto, altra ricetta, prosegue il nostro cammino alla riscoperta dei sapori della tavola Siciliana e quest’oggi lo facciamo con un primo piatto originario della provincia di Siracusa, ma anche se poco noto vi garantiamo che è estremamente buono.

Come vedrete la semplicità degli ingredienti lo rende un piatto veloce e alla portata di chiunque, senza però dover scendere a compromessi con i sapori che garantiscono un ottimo risultato che lascerà di stucco i vostri commensali.

Ingredienti:

500 gr. maccheroni,
500 gr. sarde fresche,
50 gr. uva sultanina,
50 gr. pangrattato,
2 spicchi d’aglio,
olio, sale, pepe q.b.

Istruzioni per la preparazione:

Pulite le sarde e togliete la lisca, in un tegame soffriggete gli spicchi d’aglio, mettete le sarde, l’uva sultanina, il pangrattato, il sale ed il pepe. Con un cucchiaio di legno, rimestate continuamente fino a ridurre a pezzetti le sarde. A parte lessate la pasta, scolatela al dente e condite con il condimento preparato.

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