In passato vi abbiamo proposto sughi, pesto e primi piatti a base di pistacchio di Bronte, oggi allarghiamo questo ventaglio di proposte aggiungendo un secondo che ha, appunto, come ingrediente e condimento base proprio il pistacchio di Bronte. Ingredienti per 4 persone: Anatra circa 1/5 kg, 100 gr. di pancetta tesa o lardo a fette …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato la pasta con la salsiccia oggi, come vi avevamo promesso, proponiamo una variante di quella ricetta altrettanto buona e saporita che difficilmente non appagherà le vostre papille gustative e che non ha nulla a che vedere col risotto, lenticchie e salsiccia che già in passato vi abbiamo proposto. Ingredienti …
Si cominciò a denominare grasso il giovedì ed il martedì prima delle Ceneri, in relazione ai sontuosi banchetti che venivano organizzati ovunque per l’occasione. Grassi in abbondanza e grande varietà di dolci, prevalentemente fritti, prima delle costrizioni quaresimali. Nati nelle antiche cucine popolari, a base di ingredienti semplici come uova, farina, e zucchero, i dolci …
La carne di maiale è sempre stata considerata una carne grassa, povera e prive di qualità. Questo poteva essere vero (fino ad un certo punto) in passato, oggi le cose sono cambiate, le varietà di maiali sono severamente selezionate e le tecniche di allevamento si sono talmente evolute da portare la carna di maiale ad …
Il peperoncino è un ingrediente ricorrente delle cucine calabresi e siciliane, specialmente per le province di Reggio e Messina, quindi non c’è nulla di che stupirsi se questa particolare spezia sia così frequentemente utilizzata e addirittura utilizzata come ingrediente principale di alcune pietanze, proprio come avviene nel piatto che stiamo per proporvi. Ingredienti per 6 …
Quello che stiamo per presentarvi è un piatto che appartiene alla cucina povera. Anticamente questo piatto si preparava principalmente con gli avanzi del bollito del giorno precedente, questo perché la gente povera non poteva permettersi di sprecare nulla, ma non fraintendete il termine povero, perché il piatto in questione di povero ha solo il nome. …
La ricotta è usata in mille modi diversi e visto che è una delle produzioni Siciliane maggiormente diffuse sull’isola è molto facile trovarla impiegata in cucina e la ricetta che stiamo per proporvi è tanto buona quanto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pasta corta (meglio ancora se fresca) …
Vi ricordate il film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno? Forse no, è del 1991 ed è tratto da un romanzo di Fannie Flagg, dal titolo Pomodori verdi fritti al caffé di Whistle Stop. Il film è drammatico, ma particolare. La storia ruota attorno alla vita di diversi personaggi degli anni trenta abitanti nel …
Le polpette sono un classico della cucina italiana ed in Sicilia esistono svariate ricette di questo buonissimo piatto alcune anche molto originali, come quella che stiamo per proporvi che alla ricetta classica aggiunge l’utilizzo delle mandorle. Ingredienti: 600 gr. di carne di maiale tritata 200 gr. di mollica di pane 1 mazzetto di prezzemolo 1 …
In passato vi abbiamo già mostrato una ricetta che prevedeva l’utilizzo dei cannelloni, quest’oggi vi proporremo un’altra gustosa ed invitante ricetta che vi permetterà d’utilizzare questo particolarissimo tipo di pasta. Ingredienti: 300 gr. di polpa di vitello, 400 gr. di spinaci, 150 gr. di prosciutto cotto, 450 gr. di farina, 6 uova, ½ l. di …