Vi abbiamo già presentato la ricetta della caponata secondo la tradizione siciliana, quest’oggi ve la riproponiamo in una sua variante, quella catanese che differisce di poco dalla versione originale da noi proposta con l’introduzione di alcuni ingredienti che ne arricchiscono il sapore e la bontà. Ingredienti per 8 persone: melanzane, 600 gr. di pomodori maturi …
La carota piace a tutti, complice anche il suo sapore leggermente dolciastro, quindi perché limitarsi ad utilizzarlo come condimento? Perché non tramutarlo in ingrediente e piatto base per una gustosissima e buonissima ricetta? Ed allora eccovi la ricetta delle frittelle di carote che diventano uno sfizioso antipasto. Ingredienti per 4 persone: 4 carote, 200 gr …
Parlando di frittata, per associazione di idee si pensa immediatamente a quella di patate successivamente si pensa a quelle di carciofi o di spinaci ma nessuno penserebbe mai di realizzare una frittata utilizzando le cozze eppure è proprio questa la ricetta che stiamo per proporvi. Ingredienti: 15 Cozze, 2 zucchine, 6 uova, sale, 1 cucchiaio …
Zucca, noci e porri, presi singolarmente sono buonissimi, ma cosa succede se li fondiamo in un unico piatto? Per rispondere a questa domanda basta realizzare la ricetta della crema zucca con noci e porri che stiamo per proporvi. Ingredienti per 4 persone: 1 zucca di 1,2 kg circa, 2 porri, 2 foglie di salvia, un …
Vi proponiamo un antipasto che ha tra i suoi ingredienti principali il carciofo che, amalgamandosi con tutto il resto, contribuisce a creare un antipasto buono che al tempo stesso non sazia ed anzi stuzzica l’appetito. Ingredienti per 4-6 persone: 120 gr. d’asiago fresco, 500 gr. di pasta sfoglia, 3 carciofi, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, …
Le uova sono un ingrediente estremamente versatile e che si presta a mille preparazioni alcune anche simpatiche ed inusuali, come quella che stiamo per proporvi quest’oggi che di sicuro vi sorprenderà. Ingredienti: olio di oliva, sale, pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo, burro, 12 uova, salsa di pomodoro, pangrattato, ½ litro di besciamella. Procedimento: Preparate 10 uova …
Le creme e le vellutate in genere piacciono poco ai bambini per via del loro aspetto e del sapore che spesso non li attrae, questo è risaputo, ma cosa accade se cerchiamo di dare sapore ad una di queste cremo e cerchiamo di rendere il tutto più invitante e non solo per i bambini? Ingredienti …
In passato vi abbiamo presentato gli arancini al sugo, una ricetta tipica siciliana di uno dei rustici più famosi (se non il più famoso in assoluto) dell’isola. Come vi avevamo accennato allora, esistono diverse varianti di arancini, ma la ricetta che stiamo per proporvi, pur parlando di arancini, da essi si discosta in maniera sostanziale, …
In passato in Sicilia (ma vale un po’ ovunque) l’allevamento di bestiame destinato alla macellazione era una cosa destinata solo ai ricchi, ci si accontentava della cacciagione e di quelle carni considerate inadatte per le tavole dei ricchi. Una di queste era la carne del coniglio che è molto facile da trovare e catturare. Questo …
Come già detto in passato, i maccheroni sono da sempre stati un tipo di pasta che ha caratterizzato i siciliani e non stupisce che siano utilizzati in svariate ricette. Quella che vi presentiamo oggi è una delle tante dal sapore prettamente estivo e che strizza l’occhio al mondo alla cucina vegetariana, ecco la ricetta vegetariana …