Quello che stiamo per proporvi è un secondo particolarmente ricco sia a livello di ingredienti che a livello calorico e di certo non è un piatto da tutti i gironi, ma se avete un pranzo o una cena speciali e se volete fare una bella figura ed al tempo stesso lasciare i vostri commensali sazi …
Come abbiamo più volte detto, i risotti si possono realizzare con infinite combinazioni di ingredienti, dai più semplici ai più elaborati. Gli unici due limiti sono dati dalla nostra fantasia e dal saper sposare i vari sapori tra loro in modo da poter servire sempre un piatto armonioso che sia oltre bello a vedere buono …
Nei giorni scorsi vi avevamo proposto la classica ricetta del salame al cioccolato che è famosa un po’ in tutta Italia anche per via della sua semplicità di realizzazione. Quest’oggi vi proponiamo una variante Siciliana che prende spunto ed influenza dalla dominazione turca che l’isola ha subito in passato. Ingredienti: 500 gr di biscotti secchi, …
Il pesce capone, conosciuto meglio come la lampuga (Coryphaena hippurus), chiamato comunemente come lampuga o corifena cavallina, è un pesce pelagico appartenente alla famiglia Coryphaenidae. La lampuga è una specie migratoria diffusa nelle acque tropicali e subtropicali di Atlantico, Pacifico e Indiano. È presente anche nel Mar Mediterraneo. Appare sulle coste soltanto al tempo della …
Vi proponiamo l’ennesimo risotto, ma questa volta si tratta di una ricetta che vi regalerà un piatto dal sapore estremamente delicato e vellutato che appagherà il vostro palato come non mai e vi farà diventare estimatori di questo particolare risotto. Ingredienti per 2 persone: Un kg. circa d’asparagi, mezzo bicchierino di cognac, 160 gr di …
La pescatrice è un pesce che possiede due diversi nomi, se intera è chiamata rana pescatrice, se pulita e senza testa, già pronta all’uso, prende il nome di coda di rospo. Anche in base alla regione viene chiamata con nomi diversi. È un pesce davvero molto prelibato e apprezzato, le sue carni sono ottime e …
Riso e pesce sono un binomio quasi scontato eppure nella sua banalità, questo matrimonio può riservare non poche piacevoli sorprese e la ricetta che stiamo per proporvi (molto diffusa in Sicilia), ne è un esempio. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di riso, 700 gr. di pescatrice, 300 gr. di zucca, 2 scalogni, cannella in …
Più volte abbiamo parlato della difficoltà nel trovare il giusto antipasto da abbinare al resto del pranzo, se troppo forte ed incisivo danneggia i piatti che successivamente vengono serviti, ma se troppo delicato rischia di non sposarsi col resto ed i problemi aumentano se ci troviamo in presenza di un menù che preveda piatti particolarmente …
Vi abbiamo già mostrato la ricetta della focaccia tipica messinese (e nella stessa ricetta troverete la Video ricetta che vi illustra passo passo come realizzarla) e vi avevamo anche detto che ne esistono diverse varianti, ma non vi avevamo detto che poteva essere preparata anche in maniera fantasiosa ed inusuale ed oggi rimedieremo proponendovi proprio …
Le focaccine oltre ad essere un ottimo rustico, a volte, possono essere utilizzate anche come stuzzichino o antipasto e non è raro ritrovarle anche negli aperitivi. Ne esistono di diverse a seconda degli ingredienti utilizzati e tutte sono buonissime ed oggi ve ne proponiamo una variante. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta da …