Il budino è un dessert che piace un po’ a tutti ma a volte stanca per via del suo sapore che, a detta di molti, è sempre lo stesso, ma cosa succede se per realizzare questo particolare dolce cambiamo gli ingredienti? È quello che hanno fatto i siciliani che hanno personalizzato questo dolce rendendolo proprio. …
Quella che stiamo per proporvi è un’interessante ricetta via di mezzo tra una confettura ed una crema che ha come ingrediente principale le castagne. Il risultato finale è un qualcosa di così buono da non poter essere descritto quindi preferiamo lasciare al vostro palato il piacere di farlo. Ingredienti per 6 persone: 1 kg di …
Il salmoriglio (in siciliano: sammurigghiu) è una salsa tradizionale siciliana, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla griglia (spesso aromatizzati con pane grattugiato e grana). La ricetta tradizionale prevede di mescolare in parti uguali olio d’oliva e acqua calda, unitamente a spicchi d’aglio, abbondante origano e succo di limone (nelle isole Eolie si …
Le origini della cassata risalgono alla dominazione araba in Sicilia (IX-XI secolo), il nome deriva dal vocabolo arabo “Quas’at” (scodella grande e tonda). La Cassata merita il posto d’onore tra i dolci tipici di questa regione, nata per celebrare la Pasqua, dopo i sacrifici quaresimali, è divenuta di consumo comune durante tutto l’anno. I suoi …
Di marmellate e confetture ne esistono di tutti i tipi ma una su tutte prevale nella tradizione siciliana, al punto che non solo la si trova in commercio, ma i più virtuosi la realizzano in casa. Stiamo parlando della cotognata realizzata grazie all’ausilio delle mele cotogne che rappresentano l’ingrediente principale di questa particola marmellata. Ingredienti: …
Il Frappè è una bevanda dolce che viene preparata frullando un ingrediente di frutta, come delle banane o fragole, o del cacao, del ghiaccio tritato e il latte, oppure usando direttamente del ghiaccio di latte. Spesso si aggiunge anche dello zucchero. Si chiama frappè anche il frullato di gelato e latte. Volendo si può preparare …
Tutti credono che la preparazione di liquori, bevande e cocktails sia difficile, che richieda attrezzature particolarissime ed anni d’esperienza. In realtà non è poi così difficile, si usano le attrezzature di una normalissima cucina e l’esperienza non è poi così importante. Ciò che conta veramente è l’avere a propria disposizione delle ricette valide, ingredienti di …
Inauguriamo oggi una nuova sezione del nostro sito interamente dedicata ai liquori fatti in casa che caratterizzano una bella fetta delle tradizioni italiane e siciliane e che non hanno nulla da invidiare con i liquori commerciali che troviamo in tutti i supermercati e nelle bottiglierie. Ingredienti: 20 foglie di alloro fresco, 500 ml di alcool …
Quello che stiamo per proporvi oggi è il più flessibile tra i contorni che si abbina sia alla carne che al pesce e che al tempo stesso è estremamente facile e veloce da realizzare, senza dover scendere a compromessi con gusto e bontà. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patatine novelle, aglio, timo, 8 …