Terzo ed ultimo giorno dedicato alle Enchiladas che oggi vi saranno proposte nella terza ed ultima variante di uno degli antipasti più buoni e conosciuti della gastronomia messicana. Anche in questo caso, come avvenuto nelle precedenti versioni, il piatto è abbastanza semplice da realizzare. Ingredienti: 500 g di pomodori verdi, 400 g di formaggio fresco, …
Come per altri piatti della cucina messicana che vi abbiamo già presentato, anche per le Enchiladas esistono diverse ricette ed anche in questo caso cercheremo di proporvele tutte lasciando che sia il vostro palato a scegliere quella che preferite di più. Ingredienti: 250 g di pomodori verdi, 150 g di arachidi pulite, 100 g di …
Prosegue il nostro cammino virtuale alla scoperta della cucina messicana, un tipo ci gastronomia che sempre più si sta affermando in America e nel mondo. Oggi vi presentiamo di un antipasto tipico che può essere realizzato facilmente da chiunque. Ingredienti: 250 gr di pomodori piccoli da insalata non troppo maturi, 100 gr di formaggio fresco …
Ieri abbiamo conosciuto la salsa di chile verde, oggi proseguiamo il nostro percorso alla scoperta della cucina messicana proponendovi la seconda versione di questa particolarissima salsa, la ricetta del chile rosso. Ingredienti: 4 peperoncini rossi secchi, 450 gr di pomodori pelati ridotti in purea, 1 cipolla media affettata, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaino di …
Il chile è forse il piatto messicano più famoso al mondo e tutti, almeno una volta, lo hanno sentito nominare, anche grazie alle produzioni cinematografiche e televisive che molto hanno contribuito a sdoganare questo piatto e farlo conoscere un po’ ovunque, ma esattamente cos’è il chile? Nei prossimi due giorni cercheremo di dare risposta a …
Ieri vi abbiamo presentato la ricetta tradizione dei Tacos de queso, ma avevamo fatto una premessa dicendovi che di tacos ne esistono due diverse ricette per due diverse versioni e quest’oggi conosceremo la seconda versione, quella dei Tacos con carne. Ingredienti: 1 cipolla media tritata, olio extravergine d’oliva, 450 gr di pomodori pelati, 120 gr …
I taco sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento (Nord), contenenti condimenti di vari tipi. Esistono due tipi di taco ben distinti. Il taco tradizionale messicano utilizza tortilla di mais o di frumento morbide, unte nel sugo del ripieno e scaldate brevemente, mentre quelle comuni in …
Concludiamo il nostro excursus sulle tortillas proponendovi una seconda ricetta che, affiancandosi a quella che vi abbiamo proposto ieri, arricchisce il nostro menù. Quella che vi proponiamo quest’oggi è la ricetta delle tortillas al frumento. Ingredienti: 2 tazze di farina di frumento, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di burro, ½ tazza di acqua calda. …
Dopo aver parlato della salsa Guacamole è necessario parlare delle Tortillas che solitamente si accompagnano a questa salsa. La tortilla indica due diverse classi di alimenti: da una parte le tipiche frittate a cui vengono aggiunti diversi tipi di ingredienti (patate nella ricetta originale), dall’altra le sottili focacce di mais o farina tipiche del Sudamerica. …
Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato il Guacamole, una salsa di origine messicana a base di avocado di antichissima origine risalente agli Aztechi. Quest’oggi proseguiamo l’excursus su questa salsa proponendovene una terza variante un po’ più speziata. Ingredienti: 2 avocado, ½ cipolla piccola affettata, 1 peperoncini verdi privati dei semi, 2 cucchiai di succo di …