Torta di fragole,ricotta e cioccolato bianco

Torta di fragole,ricotta e cioccolato biancoLa ricotta è uno degli ingredienti nobili della pasticceria e della pasticceria siciliana in particolare. Viene utilizzata per la realizzazione di mille dolci come i famosi cannoli o l’ancor più famosa cassata, ma esistono anche altri dolci meno noti come i sospiri di monaca che la utilizzano come ingrediente fondamentale e poi ci sono i dolci fatti in casa che, pur avendo una fattura diversa da quella della pasticceria, riescono a competere degnamente coi molti dei prodotti di pasticceria e la ricetta che stiamo per proporvi è una di queste.

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 1 pasta frolla
  • 700 gr di ricotta
  • 300 gr di cioccolato bianco
  • 150 gr di lamponi
  • zucchero a velo qb
  • cannella qb

Procedimento:

Foderare una teglia da 24 cm con la pasta frolla e bucherellarla, poi ricoprirla con carta forno e fagioli secchi prima di informarla per circa 20/25 minuti a 180 gradi. Per il ripieno fondere il cioccolato bianco in un pentolino con un goccio d’acqua e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo mantecare la ricotta per renderla cremosa, poi unirla al cioccolato raffreddato. Aggiungere anche una spolverata di cannella al ripieno e mescolare bene. Riempire la base di pasta frolla con metà lamponi, poi versare tutto il composto di cioccolato e ricotta. Lasciare riposare in frigo 4 ore prima di servire. Decorare con i lamponi rimasti e lo zucchero a velo.