|⇨ Tofu e Carote in Salsa di Pera

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta del Tofu e Carote in Salsa di Pera.


Il Tofu e Carote in Salsa di Pera è lo squisito secondo che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, tipici della cucina vegetariana/vegana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Tofu e Carote in Salsa di Pera.

Ingredienti per 2 persone:

– 3 Carote
– 150 gr d Tofu
– 1/2 Cipolla
– Gomasio
– Semi di Canapa Decorticati
– 1 Pera
– 1/2 bicchiere latte di soia
– Peperoncino
– Sale
– Pepe
– Olio EV di Oliva

Procedimento:

Tagliate mezza cipolla molto sottile, e mettetela in padella a soffriggere con poco olio. Nel frattempo pulite le carote e tagliatele a listarelle di 3 cm circa, fatele cuocere in padella con del gomasio e una spolverata di peperoncino, a fuoco medio per almeno 10 minuti fino a quando cominceranno a essere cotte. Tagliate il tofu a listarelle simili alle carote, e aggiungetele alla padella, assieme a un pizzico di sale e lasciate cuocere e insaporire con le carote per qualche minuto. Pulite una pera, e mettetela nel frullatore con mezzo bicchiere di latte di soia, e frullate a crema omogenea. Aggiungete ora la crema di pera alla padella, aggiustando con un po’ di sale e pepe. Impiattate e spolverate con semi di canapa.