Non lasciatevi ingannare dal nome, questa non è la classica salsiccia che comprate in macelleria o nei supermercati. Questa è la ricetta di un piatto con degli involtini che ricordano molto la salsiccia (da cui prende il nome) che oggi imparerete a preparare in casa e a cucinarla nel modo migliore per esaltarne il sapore …
Oggi vi presentiamo un piatto che può essere servito come secondo che come contorno. Si tratta di un piatto estremamente delicato e raffinato che, nel caso lo serviate come contorno, si sposa benissimo col pesce. Il piatto risulta estremamente facile da preparare e sebbene l’ingrediente base sia la patata, il piatto che ne deriva risulta …
L’allevamento del coniglio in Sicilia è molto diffuso, quasi al pari di quello col pollame, quindi non stupisce il fatto che in tavola si possano trovare svariati piatti che includano questo tipo di carne. Oggi vi proponiamo una ricetta tra le più diffuse e conosciute sull’isola. Di questa ricetta, come per la quasi totalità dei …
Documentazioni storiche, linguistiche e molecolari sembrano indicare che la domesticazione del carciofo (Cynara scolymus) dal suo progenitore selvatico (Cynara cardunculus) possa essere avvenuta in Sicilia, a partire dal I secolo circa. La pianta chiamata Cynara era già conosciuta dai greci e dai romani, ma sicuramente si trattava di selvatico. A quanto sembra le si attribuivano …
Il mediterraneo è ricco di tante prelibatezze che arricchiscono le tavole delle zone che si affacciano su questo mare e la Sicilia non fa certo eccezione. Oggi vi proponiamo una ricetta che ha per protagonista l’orata, molto facile da trovare in pescheria dove la si potrà trovare sia di mare che d’allevamento. A parte la …
I gamberetti sono i crostacei più apprezzati da tutti, sia grandi che piccini. Facilissimi da mangiare, il più delle volte non bisogna neanche scomodarsi per pulirli, in molte pietanze sono già privi del guscio, subito proti per esser mangiati. Piccoli e dal gusto tenue e dolciastro sono tra i crostacei che possono esser preparati in …
Il secondo che vi proponiamo oggi è un piatto estremamente semplice e veloce da preparare, ma non fatevi ingannare, infatti è tanto semplice quanto buono ed una volta sperimentato lo inserirete a pieno diritto nei vostri piatti forti. Stiamo parlando della carne impanata (o ammollicata), una derivazione semplificata della cotoletta alla milanese, anzi potremmo dire …
Abbiamo già visto diverse ricette che prevedevano l’uso del pistacchio, ingrediente principe della cucina siciliana, che ancora una volta torna ad arricchire un piatto della cucina tipica isolana. Questa volta lo vedremo sposarsi con le Braciole di maiale alla messinese, creando una variante della ricetta classica che nonostante possa sembrare un abbinamento insolito, in realtà …
Oggi vi presentiamo una ricetta che rappresenta la variante sicula del più tradizionale falsi magro di vitello. Come potrete vedere la ricetta non è una semplice rivisitazione che sostituisce un tipo di carne con un altro, ma una rivisitazione sostanziale che prende spunto dalla ricetta classica ma da cui si discosta introducendo ingredienti nuovi che …
La ricetta di questo sformato di patate potrà darvi una sensazione di dejavù visto che ha una vaga somiglianza con il più classico gattò di patate da cui in effetti deriva. Pur ispirandosi al gattò di patate, vi sono delle sostanziali differenze che lo trasformano in un piatto a se stante. La principale di queste …