Gugelhupf o Kugelhupf è un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria, in Svizzera, in Tirolo e in Alsazia per indicare un tipo di torta. Nella Repubblica Ceca è chiamato bábovka, in Polonia babka, in Croazia, Slovenia, Bosnia ed Erzegovina e Serbia è chiamato kuglof. In genere ha la forma di un toroide, come una …
Il seitan è un impasto, altamente proteico, ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan. Il seitan viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu, sale. Il frumento contiene quattro proteine, di cui due idrosolubili e due liposolubili; da due proteine, la gliadina e …
Il Marsala è un vino liquoroso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, nella provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo. Senza considerare per il momento le vecchie denominazioni che, non più inserite nel disciplinare, sono però tuttora tollerate, il Marsala si presenta oggi sul mercato con due …
La Mousse di pollo con salsa suprema è l’interessante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Francesca che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare …
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde e proseguiamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del Pasticcio di lasagne e ortaggi. Il Pasticcio di lasagne e ortaggi è un intrigante primo piatto a base di verdure che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a …
Siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo appuntamento proponendovi la ricetta dello Strudel di funghi. Lo Strudel di funghi è un caratteristico e squisito antipasto autunnale che, grazie ai suoi pochi ingredienti principali sapientemente dosati ed alla semplicità di realizzazione, vi stupirà per …
Il pane carasau, carasatu, carasadu, crasau o anche pane ‘e fresa, è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di carta musica (o carta da musica) per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende rumorosa la masticazione. Il termine sardo deriva dal verbo carasare, …
La Soupe à l’oignon gratineé altro non è che una zuppa di cipolle gratinata tipica della cucina francese. Ancora una volta torniamo ad esplorare e scoprire un altro piatto della cultura gastronomica di questo paese a noi così vicino ed affine. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione la Soupe à …
Le Empanadas Criollas sono un tipico piatto argentino che veniva servito nelle feste “criollas” (si pronuncia crioglias) assieme all’immancabile grigliata di carne “asado”. Il ritorno dei gauchos dopo un lungo periodo trascorso nelle pampas a sorvegliare le mandrie, era motivo di incontri e festeggiamenti organizzati dalle loro donne. Esse indossavano i loro costumi tradizionali pronte …
Il Pane con fichi e pepe nero è l’insolito antipasto che abbiamo scelto per aprire il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il Pane con fichi e pepe nero è un originale e saporito …