Le frittelle sono vivande fritte di forma solitamente tondeggiante. Possono essere sia dolci che salate. Questo piatto, anticamente diffuso in gran parte del Mediterraneo, si dice che fosse conosciuto ai tempi dell’Antica Roma, e probabilmente ancor prima di essa. Infatti gli antichi romani chiamavano questi dolci frictilia. In seguito il piatto ebbe nuovo sviluppo in …
Il tarassaco comune (Taraxacum officinale, Weber ex F.H.Wigg. 1780) è una pianta a fiore (angiosperma) appartenente alla famiglia delle Asteracee. L’epiteto specifico ne indica le virtù medicamentose, note fin dall’antichità e sfruttate con l’utilizzo delle sue radici e foglie. È comunemente conosciuto come dente di leone o soffione, o anche con lo storpiamento del nome …
Anche questa settimana torna, puntuale come sempre, la nostra rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Quest’oggi vedremo come realizzare il gazpacho (pronuncia: gazpàcio), un piatto tipico della cucina spagnola consistente in una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in …
Il matrimonio tra ravioli e zucca rossa è uno tra i più riusciti al punto che è stato replicato anche con i tortellini, anche se con un risultato non propriamente uguale. Dei vari benefici che la zucca porta nell’alimentazione umana vi abbiamo ripetutamente parlato, ma quello che vi diciamo oggi non è di comprare o …
Il nome di tortellino (in bolognese turteléin, in modenese turtlèin) deriva dal diminutivo di tortello, dall’italiano torta. L’odierno tortellino è verosimilmente l’erede relativamente recente di una lunga progenie nata in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi. Sull’origine di questo piatto esistono diverse leggende. Una tra queste fa nascere …