I Ravioli alla zucca sono un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
I Ravioli alla zucca sono uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i Ravioli alla zucca.
Ingredienti per 8 persone:
– 5 di uova
– 500 gr di farina di grano tenero
– Q.B. di sale
– 1 kg di zucca
– Q.B. di sale e pepe
– Q.B. di pangrattato
– 4 cucchiai di formaggio
Procedimento:
Nella ciotola inox inserire la farina di grano tenero, il sale e le uova. Inserire il gancio a spirale ed azionare la velocità 2 per 5-6 minuti. Quando l’impasto si sarà accorpato in una palla toglierlo dalla ciotola ed impastarlo leggermente a mano. Avvolgerlo in un canovaccio inumidito e lasciare riposare per 30 minuti. Preparare il ripieno. Mettere 500 ml di acqua nella ciotola inox, inserire il cestello per cottura a vapore. Tagliare la zucca a cubetti ed inserirla nel cestello. Inserire il para schizzi ed azionare il cooking chef a velocità di mescolamento 2 per 30 minuti. Togliere la zucca cotta dal cestello, schiacciarla con i lembi di una forchetta, aggiungere sale e pepe, il formaggio ed il pangrattato finché il composto non sarà diventato cremoso. Inserire la sfogliatrice e tirare delle sfoglie sottili. Adagiare su ogni sfoglia delle piccole quantità di ripieno. Ripiegare la sfoglia su se stessa ricoprendo il ripieno e poi coppare con un coppapasta per ricavare i ravioli. Cuocere in acqua bollente e condire a piacimento, si consiglia il classico condimento burro e salvia